70 recettes

Recettes africaines

Les recettes d'Afrique subsaharienne et de Madagascar du catalogue (le Maghreb est dans les recettes orientales). Pour chacune : le temps, les calories, les protéines et le prix estimé d'une portion, et une liste de courses en un clic dans tes menus.

70recettes
60 mintemps médian
634 kcalpar portion (médiane)
36 gde protéines (médiane)
2,81 €la portion (médiane)

Les plus rapides

Gari foto (Ghana), gari sauté aux œufs brouillés, à la tomate et à l'oignon15 min · 593 kcal · 18 g de protéines · 1,35 €
Thiakry (semoule au lait fermenté, fromage blanc, muscade et raisins secs, Sénégal)15 min · 634 kcal · 32 g de protéines · 1,30 €
Chipsi mayai (omelette aux frites, Tanzanie) au air fryer, tomates et oignon rouge19 min · 530 kcal · 21 g de protéines · 1,58 €
Dibi de mouton (viande grillée aux oignons fondus à la moutarde, Sénégal), baguette et tomates20 min · 578 kcal · 40 g de protéines · 4,30 €

Les moins chères

Mofo gasy (petites galettes levées à la farine de riz et au lait de coco, Madagascar), ananas25 min · 405 kcal · 6 g de protéines · 0,84 €
Kinche (boulgour au beurre épicé au fenugrec et à la cardamome, Éthiopie), fromage blanc28 min · 374 kcal · 15 g de protéines · 0,84 €
Bobotie aux lentilles (gratin sud-africain au curry sous un flan doré), riz au curcuma1 h 10 · 629 kcal · 27 g de protéines · 0,98 €
Mafé de pois chiches aux carottes et au chou (sauce à la cacahuète et à la tomate), riz1 h 40 · 642 kcal · 22 g de protéines · 0,98 €

Les 70 recettes

Comment cette sélection est faite

Les recettes d'Afrique subsaharienne et de Madagascar du catalogue (le Maghreb est dans les recettes orientales). Les calories et les nutriments viennent de la table Ciqual de l'Anses ; les prix sont des moyennes estimées en supermarché, pour la part réellement utilisée de chaque produit. Le détail est expliqué dans la méthode.

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Questions fréquentes

Combien y a-t-il de recettes africaines sur MacroPanier ?

70 recettes : 65 plats, 5 petits-déjeuners. Les recettes d'Afrique subsaharienne et de Madagascar du catalogue (le Maghreb est dans les recettes orientales).

Combien coûte une portion, en moyenne ?

Environ 2,81 € par portion (médiane), de 0,84 € pour « Mofo gasy (petites galettes levées à la farine de riz et au lait de coco, Madagascar), ananas » à 6,76 €. Ce sont des estimations à partir de prix moyens en supermarché, pour comparer les recettes entre elles.

Quelle est la plus rapide à préparer ?

« Gari foto (Ghana), gari sauté aux œufs brouillés, à la tomate et à l'oignon », prête en 15 min. Le temps médian de cette sélection est de 60 minutes, préparation et cuisson comprises.

Laquelle apporte le plus de protéines ?

« Ndolé camerounais aux épinards (sauce à l'arachide, bœuf et crevettes), riz », avec 54 g de protéines pour une portion de référence (769 kcal). Dans tes menus, les portions sont ajustées à tes besoins.

Ces recettes, dans ta semaine

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Recettes africaines

Les plus rapides

Les moins chères

Les 70 recettes

Akara (beignets de haricots, Nigeria) au air fryer, sauce tomate pimentée et pain

Akoho sy voanio (poulet au lait de coco, à la tomate et au gingembre, Madagascar), riz

Amiwo (pâte de maïs rouge cuite dans la sauce tomate, Bénin) et poulet mijoté

Ampesi (igname et banane plantain bouillies) et ragoût d'aubergines au maquereau (Ghana)

Asaro (igname mijotée et à moitié écrasée dans une sauce tomate-poivron, Nigeria), haricots et épinards

Ayamase (ragoût de poivrons verts pimenté au bœuf et aux œufs durs, Nigeria), riz

Azifa (salade éthiopienne de lentilles à la moutarde, au citron et au piment), pain

Bobotie aux lentilles (gratin sud-africain au curry sous un flan doré), riz au curcuma

Bunny chow au curry de haricots et de pommes de terre (Durban, Afrique du Sud), carottes râpées pimentées

Caldou (poisson poché au citron et aux oignons, Casamance), riz blanc

Chakalaka (haricots blancs épicés aux carottes et au chou) et pap de maïs crémeux

Chambo (tilapia poêlé du lac Malawi), nsima et chou à la tomate

Chipsi mayai (omelette aux frites, Tanzanie) au air fryer, tomates et oignon rouge

Dibi de mouton (viande grillée aux oignons fondus à la moutarde, Sénégal), baguette et tomates

Doro wat (poulet et œufs durs dans une sauce aux oignons et au berbéré, Éthiopie), galettes de sarrasin

Efo riro (épinards dans une sauce de poivrons, au poisson et au maquereau fumé, Nigeria), eba de gari

Fir-fir de pain rassis à la sauce berbéré et aux œufs brouillés (Éthiopie)

Fried rice nigérian aux crevettes et aux légumes (riz de la veille sauté au curry et au thym)

Gari foto (Ghana), gari sauté aux œufs brouillés, à la tomate et à l'oignon

Githeri (maïs et haricots mijotés aux pommes de terre et à la tomate, Kenya)

Gizdodo (gésiers et banane plantain dorée en sauce poivron-tomate, Nigeria)

Ibihaza (courge et haricots rouges mijotés à l'oignon et à la tomate, Rwanda), riz

Igname bouillie et egg sauce (œufs brouillés dans une fondue de tomate, de poivron et de maquereau fumé, Nigeria)

Ingelegde vis (poisson frit mariné aux oignons, au curry et au vinaigre, Le Cap), pain et salade

Jollof rice (riz mijoté dans une sauce tomate-poivron pimentée) et cuisses de poulet rôties aux épices

Kanda (boulettes de bœuf aux graines de courge, Centrafrique), sauce tomate et riz

Kedjenou de poulet (Côte d'Ivoire), riz blanc

Kik alicha (pois cassés au curcuma) et atakilt wat (chou, carottes et pommes de terre), Éthiopie

Kinche (boulgour au beurre épicé au fenugrec et à la cardamome, Éthiopie), fromage blanc

Liboké de poisson en papillote (Congo), manioc bouilli

Light soup au poulet (Ghana), fufu de manioc et de banane plantain

Luwombo de poulet (cuit à la vapeur en papillote dans une sauce à l'arachide, Ouganda), matoke écrasé

Mafé de pois chiches aux carottes et au chou (sauce à la cacahuète et à la tomate), riz

Maharagwe (haricots rouges au lait de coco), sukuma wiki (épinards sautés à la tomate) et ugali, la polenta kényane

Mandazi au air fryer (beignets swahilis à la cardamome et au lait de coco), mangue

Misir wot éthiopien (lentilles corail au berbéré et au beurre épicé), chou à l'ail et au gingembre, riz

Mofo gasy (petites galettes levées à la farine de riz et au lait de coco, Madagascar), ananas

Moi moi (flans de haricots au poivron cuits à la vapeur, Nigeria), riz blanc et salade de tomates

Muamba de galinha (poulet mijoté au gombo et à la courge, Angola), riz blanc

Ndengu (haricots mungo mijotés à la tomate et à la coriandre, Kenya), chapatis maison

Ndolé camerounais aux épinards (sauce à l'arachide, bœuf et crevettes), riz

Ngai-ngai à l'oseille et au chinchard (Congo), riz blanc

Nyama choma de chevreau (Kenya), mukimo et kachumbari

Pastels au thon (chaussons sénégalais) au air fryer, sauce tomate pimentée et salade

Pepper soup de chevreau (Nigeria), riz blanc

Pilau swahili au bœuf (riz aux épices, cumin, cardamome et cannelle), salade kachumbari

Pintade braisée à la burkinabè, frites d'igname au four et salade pimentée

Poisson braisé à l'ivoirienne (mariné à l'ail, au gingembre et au piment), alloco et sauce tomate-oignon

Pommes pilées aux haricots rouges (pommes de terre et haricots écrasés à l'huile rouge, Ouest Cameroun)

Pondu (feuilles vertes pilées mijotées à l'aubergine et au poisson fumé, RDC), riz blanc

Potjiekos d'agneau (mijoté en couches de légumes sans remuer, Afrique du Sud)

Poulet à la zambézienne (mariné au lait de coco, au citron vert et à l'ail, Mozambique), riz et chou sauté

Poulet DG camerounais (poulet sauté aux bananes plantain dorées, carottes, haricots verts et poivron)

Poulet yassa (cuisses marinées au citron, fondue d'oignons à la moutarde), riz

Ravitoto (feuilles vertes pilées mijotées au porc et à l'ail, Madagascar), riz

Red red ghanéen (haricots rouges mijotés à la tomate, au gingembre et au piment), plantain poêlé

Rolex ougandais (chapati maison roulé autour d'une omelette au chou et à la tomate)

Romazava (bouillon de bœuf aux brèdes, au cresson et au gingembre, Madagascar), riz

Samaki wa kupaka (poisson grillé nappé de sauce coco au tamarin, côte swahilie), riz et salade

Seswaa (bœuf mijoté puis effiloché au pilon, Botswana), sorgho et épinards

Shiro éthiopien (crème de pois chiche aux épices et aux tomates), riz

Smoorvis (maquereau fumé braisé aux pommes de terre, à la tomate et au piment, Le Cap)

Sosaties d'agneau aux abricots secs et au curry (Le Cap), riz jaune aux raisins

Suya de bœuf (Nigeria), frites de patate douce au air fryer et oignons crus

Thiakry (semoule au lait fermenté, fromage blanc, muscade et raisins secs, Sénégal)

Thiéboudienne sénégalais (poisson farci au persil pimenté, riz cuit dans le bouillon de tomate et légumes mijotés)

Tibs d'agneau sautés au romarin, à l'oignon et au poivron vert (Éthiopie), riz

Tô de mil et sauce gombo au bœuf (Burkina Faso)

Vetkoek au air fryer garnis de bœuf haché au curry (Afrique du Sud)

Waakye (riz et haricots rouges, Ghana), œuf dur, sauce pimentée et salade

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