Illustration dessinée à partir des ingrédients
Africaine · Plat
Tibs d'agneau sautés au romarin, à l'oignon et au poivron vert (Éthiopie), riz
Les tibs sont les sautés du quotidien en Éthiopie : des cubes de viande saisis à feu vif avec de l'oignon, du poivron vert, du piment et du romarin, finis au beurre. Un plat de restaurant prêt en 20 minutes.
- 20 min8 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 585 kcalpar portion de référence
- 5,40 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseRapideSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Gigot d'agneau (poids sans l'os), cruou un autre produit de la famille « agneau à griller »600 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »280 g
- Poivrons verts320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Piment rouge frais1 ½ piment (16 g)
- Romarin frais8 g
- Beurre doux25 g
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
- Piment de Cayenne½ c. à café
Préparation
- Rince le riz et lance sa cuisson : 12 minutes à couvert dans une fois et demie son volume d'eau salée.
- Pendant ce temps, coupe l'agneau en cubes de 2 cm, l'oignon en pétales, le poivron vert en lanières, les tomates en quartiers et le piment en rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement et saisis la viande 3 minutes à feu vif, sans trop remuer au début, pour bien la dorer. Ajoute l'oignon et le poivron, et fais sauter 3 minutes.
- Ajoute le beurre, l'ail haché, le romarin, le piment, le piment de Cayenne et les tomates, et fais sauter 2 minutes. Sale et poivre : l'agneau doit rester rosé et les légumes croquants. Sers aussitôt avec le riz.
Variantes et astuces
- Le bœuf (rumsteck ou bavette) se prépare exactement de la même façon.
- Sers-les sur des galettes de sarrasin, à la place de l'injera, ou avec du pain plat.
- Matériel
- Poêle, Casserole
- Conservation
- À manger tout de suite, quand la viande est encore rosée et les légumes croquants. Les restes se gardent 1 jour au frais et se réchauffent vite à la poêle.
