Illustration dessinée à partir des ingrédientsVetkoek au air fryer garnis de bœuf haché au curry (Afrique du Sud)
Le vetkoek, littéralement « gâteau gras », est un petit pain frit des fermes sud-africaines que l'on fend pour le garnir de viande hachée au curry. Au air fryer, la pâte gonfle et dore sans bain d'huile, en gardant un cœur moelleux.
- 1 h25 min de préparation, 35 min de cuisson, 60 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 636 kcalpar portion de référence
- 1,95 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 2,43 € par portion, dont 2,07 € avec des prix relevés (7 ingrédients sur 11, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,37 € au prix estimé (petits pois carottes, oignon, ail, huile de colza). D'où viennent ces prix
Sans porcPlaisirFamilialApprécié des enfants
Dans nos sélections : Recettes pas chères · Recettes riches en protéines · Recettes familiales · Recettes pour les enfants · Recettes africaines · Recettes au air fryer
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »440 g
- Farine de blé320 g
- Petits pois carottes surgelés320 g
- Tomates concassées320 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile de colza50 ml
- Levure de boulanger sèche1 sachet
- Sucre en poudre2 c. à café
- Curry4 c. à café
- Bouillon de bœuf4 g
Préparation
- Dans un saladier, mélange la farine avec la levure sèche, le sucre et une pincée de sel. Ajoute un tiers de l'huile et assez d'eau tiède pour obtenir une pâte souple et un peu collante, pétris-la 5 minutes et laisse-la lever 1 heure sous un torchon : elle doit doubler de volume.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé 4 minutes dans un tiers de l'huile, dans une sauteuse. Ajoute la viande et fais-la dorer 5 minutes en l'émiettant, puis l'ail haché et le curry, et remue 1 minute.
- Ajoute les tomates concassées, le bouillon émietté et les petits pois carottes, et laisse mijoter 12 minutes à découvert, jusqu'à ce que la garniture soit presque sèche et la viande cuite à cœur. Sale et poivre.
- Partage la pâte en deux boules, aplatis-les légèrement et badigeonne-les du reste de l'huile. Fais-les cuire 10 à 12 minutes au air fryer à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux.
- Fends les vetkoek encore chauds et garnis-les de bœuf au curry.
Variantes et astuces
- Pour la version d'origine, fais-les frire 4 minutes de chaque côté dans une huile à 170 °C.
- Au goûter, on les garnit de confiture d'abricot et de fromage râpé.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Saladier, Sauteuse
- Conservation
- Le bœuf au curry se garde 2 jours au réfrigérateur et se congèle. Les vetkoek sont meilleurs tièdes ; ils se gardent 1 jour dans un sac et se réchauffent 2 minutes au air fryer.
