56 recettes

Recettes antillaises et créoles

Les recettes des Antilles, de La Réunion, de Maurice, d'Haïti, de la Jamaïque, de Trinidad, de Cuba et de Porto Rico du catalogue. Pour chacune : le temps, les calories, les protéines et le prix estimé d'une portion, et une liste de courses en un clic dans tes menus.

56recettes
53 mintemps médian
614 kcalpar portion (médiane)
33 gde protéines (médiane)
2,81 €la portion (médiane)

Les plus rapides

Blanc-manger coco (crème prise au lait de coco, à la cannelle et au citron, Martinique)15 min · 176 kcal · 7 g de protéines · 0,64 €
Sandwich cubano (pain pressé au porc rôti, jambon, fromage, cornichons et moutarde, Cuba), salade de chou15 min · 590 kcal · 42 g de protéines · 2,25 €
Tortilla de plátano maduro (omelette épaisse à la banane plantain mûre caramélisée, Cuba)17 min · 452 kcal · 21 g de protéines · 1,38 €
Bol renversé (riz de la veille, sauté de poulet aux légumes et œuf au plat, Maurice)18 min · 616 kcal · 41 g de protéines · 2,37 €

Les moins chères

Konparèt (petits pains-biscuits au gingembre et à la noix de coco, Jérémie, Haïti)40 min · 277 kcal · 5 g de protéines · 0,31 €
Akasan (crème de maïs à boire, à la cannelle et à la vanille, Haïti)20 min · 212 kcal · 7 g de protéines · 0,32 €
Bonbons piment au air fryer (bouchées de pois cassés au piment et à la coriandre, La Réunion)30 min · 215 kcal · 11 g de protéines · 0,45 €
Gâteau patate (gâteau fondant à la patate douce, à la vanille et à la muscade, La Réunion)1 h 30 · 256 kcal · 5 g de protéines · 0,46 €

Les 56 recettes

Comment cette sélection est faite

Les recettes des Antilles, de La Réunion, de Maurice, d'Haïti, de la Jamaïque, de Trinidad, de Cuba et de Porto Rico du catalogue. Les calories et les nutriments viennent de la table Ciqual de l'Anses ; les prix sont des moyennes estimées en supermarché, pour la part réellement utilisée de chaque produit. Le détail est expliqué dans la méthode.

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Questions fréquentes

Combien y a-t-il de recettes antillaises et créoles sur MacroPanier ?

56 recettes : 44 plats, 2 petits-déjeuners, 10 collations. Les recettes des Antilles, de La Réunion, de Maurice, d'Haïti, de la Jamaïque, de Trinidad, de Cuba et de Porto Rico du catalogue.

Combien coûte une portion, en moyenne ?

Environ 2,81 € par portion (médiane), de 0,31 € pour « Konparèt (petits pains-biscuits au gingembre et à la noix de coco, Jérémie, Haïti) » à 7,67 €. Ce sont des estimations à partir de prix moyens en supermarché, pour comparer les recettes entre elles.

Quelle est la plus rapide à préparer ?

« Blanc-manger coco (crème prise au lait de coco, à la cannelle et au citron, Martinique) », prête en 15 min. Le temps médian de cette sélection est de 53 minutes, préparation et cuisson comprises.

Laquelle apporte le plus de protéines ?

« Vindaye de thon (thon poêlé enrobé d'oignons à la moutarde, au curcuma et au vinaigre, Maurice), riz et dholl de lentilles », avec 54 g de protéines pour une portion de référence (725 kcal). Dans tes menus, les portions sont ajustées à tes besoins.

Ces recettes, dans ta semaine

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Recettes antillaises et créoles

Les plus rapides

Les moins chères

Les 56 recettes

Accras de cabillaud au air fryer (beignets aux cives, à l'ail et au piment, Antilles)

Ajiaco criollo (pot-au-feu cubain au bœuf, manioc, igname, banane plantain, maïs et giraumon)

Akasan (crème de maïs à boire, à la cannelle et à la vanille, Haïti)

Bébélé de Marie-Galante (tripes mijotées aux bananes vertes, au giraumon et aux dombrés)

Bistec encebollado (steak mariné à l'ail et au vinaigre, oignons fondants, Porto Rico), riz blanc

Blaff de poisson (poché dans un bouillon au citron vert et au piment, Martinique), igname et christophine

Blanc-manger coco (crème prise au lait de coco, à la cannelle et au citron, Martinique)

Bokits au air fryer (pains frits de Guadeloupe) garnis de poulet, crudités et sauce chien

Bol renversé (riz de la veille, sauté de poulet aux légumes et œuf au plat, Maurice)

Bonbons piment au air fryer (bouchées de pois cassés au piment et à la coriandre, La Réunion)

Bouchons réunionnais (bouchées vapeur au porc et au gingembre), chou chinois sauté et sauce soja pimentée

Callaloo (velouté d'épinards, gombos et giraumon au lait de coco, Trinidad), lentilles au thym et riz

Cari poulet (La Réunion), riz, grains de lentilles et rougail tomate

Christophines farcies gratinées (Martinique), riz et haricots rouges

Colombo de poulet antillais à la christophine et à l'aubergine, riz

Corn soup (soupe de pois cassés au maïs, au lait de coco et aux dumplings, Trinidad)

Cou-cou (polenta aux gombos) et poisson à la sauce créole bajan (Barbade)

Court-bouillon de poisson (poisson mijoté à la tomate, au citron vert et au piment, Martinique), riz blanc

Crevettes à la créole (sauce tomate au poivron, au citron vert et au piment, Antilles), riz blanc

Curry goat (chevreau mijoté au curry et aux pommes de terre, Jamaïque), riz blanc

Dhalpuri roti (galettes fourrées aux pois cassés, Trinidad) et talkari de giraumon

Diri ak sòs pwa nwa (riz blanc nappé de purée de haricots noirs à l'ail, Haïti)

Diri djon djon (riz noir aux champignons séchés et aux haricots blancs, Haïti)

Dizé milé (œufs brouillés au poisson émietté, aux cives et à la tomate, Guyane), pain grillé et salade

Dombrés aux haricots rouges (petites boulettes de pâte mijotées dans les haricots, Guadeloupe)

Doubles (deux baras moelleux au curcuma garnis de curry de pois chiches, Trinidad), salade de concombre

Escovitch de poisson au air fryer (poisson doré nappé de légumes au vinaigre pimenté, Jamaïque) et festivals

Fricassée de chatrou (poulpe mijoté à la tomate et au piment, Martinique), riz et haricots rouges

Gâteau patate (gâteau fondant à la patate douce, à la vanille et à la muscade, La Réunion)

Griot au air fryer (porc mariné aux agrumes puis doré, Haïti), bananes pesées et pikliz

Ital stew (ragoût rasta de giraumon, patate douce, gombos et haricots rouges au lait de coco, Jamaïque)

Jerk chicken (cuisses de poulet marinées aux piments et au quatre-épices, grillées, Jamaïque), patates douces et salade chou-mangue

Keshi yena (poulet épicé aux olives, câpres et raisins secs, gratiné sous l'edam, Curaçao), riz et salade

Konparèt (petits pains-biscuits au gingembre et à la noix de coco, Jérémie, Haïti)

Labouyi bannann (bouillie haïtienne de banane plantain verte au lait, cannelle et citron vert)

Lechón asado (porc rôti mariné au mojo d'ail et d'agrumes, Cuba), yuca con mojo et oignons rouges

Mangú (purée de banane plantain verte aux oignons rouges confits au vinaigre, République dominicaine), œufs au plat

Maquereaux grillés à la sauce chien (comme le thazard des Antilles), dachine et salade de concombre

Matété de crabe (riz moelleux au crabe, aux cives et au piment, Guadeloupe)

Pastelón (lasagne de banane plantain mûre et de picadillo de bœuf aux olives, Porto Rico)

Patties jamaïcains (chaussons dorés au curcuma farcis au bœuf épicé), salade de chou

Pelau (riz caramélisé au poulet, aux haricots rouges et au lait de coco, Trinidad)

Pepperpot (agneau mijoté dans une sauce noire à la mélasse, à la cannelle et au piment, Guyana), pain et salade de concombre

Pudding créole au pain rassis, à la banane et aux raisins secs (Martinique et La Réunion)

Rice and peas jamaïcain (riz aux haricots rouges, coco et thym), chou sauté aux carottes

Ropa vieja cubaine (bœuf effiloché mijoté aux poivrons et à la tomate), riz blanc et salade d'avocat

Rougail cabillaud (poisson émietté à la tomate, au gingembre et au piment, La Réunion), riz et brèdes à l'ail

Rougail saucisse et riz

Samoussas au thon cuits au four (triangles croustillants au piment et à la coriandre, La Réunion)

Sandwich cubano (pain pressé au porc rôti, jambon, fromage, cornichons et moutarde, Cuba), salade de chou

Serenata (salade tiède de poisson émietté, manioc, patate douce, avocat et œuf dur, Porto Rico)

Soup joumou (soupe de giraumon au bœuf, aux légumes et aux pâtes, Haïti)

Tortilla de plátano maduro (omelette épaisse à la banane plantain mûre caramélisée, Cuba)

Tostones (banane plantain verte écrasée et frite deux fois, Porto Rico), mojo à l'ail et au citron vert

Tourment d'amour simplifié à l'ananas (tartelette à la confiture sous un dôme de génoise, Les Saintes)

Vindaye de thon (thon poêlé enrobé d'oignons à la moutarde, au curcuma et au vinaigre, Maurice), riz et dholl de lentilles

Comment cette sélection est faite

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Ces recettes, dans ta semaine