Illustration dessinée à partir des ingrédientsBobotie aux lentilles (gratin sud-africain au curry sous un flan doré), riz au curcuma
Plat d'Afrique du Sud, associé à la région du Cap : une garniture au curry, adoucie de confiture d'abricot et relevée de vinaigre, cuite au four sous un flan d'œuf et de lait. Ici aux lentilles plutôt qu'à la viande hachée.
- 1 h 1020 min de préparation, 50 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 629 kcalpar portion de référence
- 0,98 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,06 € par portion, dont 0,73 € avec des prix relevés (7 ingrédients sur 12, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,33 € au prix estimé (carottes, oignon, huile de colza, curcuma, laurier). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueSe prépare à l'avanceFamilial
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes pas chères · Recettes familiales · Recettes pour le batch cooking · Recettes africaines · Recettes sans gluten
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèches240 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »240 g
- Carottes400 g
- Oignons3 oignons (280 g)
- Œufs2 œufs (100 g)
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »235 ml
- Huile de colza35 ml
- Curry4 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Confiture d'abricot30 g
- Vinaigre de vin1 ¼ c. à soupe
- Laurier4 feuilles
Préparation
- Rince les lentilles et fais-les cuire 20 minutes dans de l'eau non salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les. Préchauffe le four à 180 °C.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et râpe les carottes. Fais-les revenir 8 minutes dans l'huile, ajoute le curry et remue 1 minute, puis la confiture d'abricot et le vinaigre. Ajoute les lentilles, sale, poivre et écrase-en un peu à la fourchette.
- Tasse le mélange dans un plat à gratin. Bats l'œuf avec le lait et une pincée de sel, verse-le sur les lentilles et pose le laurier sur le dessus.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et bien doré.
- Pendant la cuisson, fais cuire le riz avec le curcuma dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Sers le bobotie bien chaud avec le riz jaune.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée de raisins secs dans les lentilles, comme au Cap.
- La version d'origine se fait avec de la viande hachée : remplace les lentilles par du bœuf haché bien doré.
- Il se garde trois jours au réfrigérateur et se réchauffe au four.
- Matériel
- Passoire, Casserole, Râpe, Poêle, Four, Plat à gratin
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus ; il se réchauffe au four. Ne se congèle pas (flan) ; riz à part, 2 jours au plus.
