Illustration dessinée à partir des ingrédientsMandazi au air fryer (beignets swahilis à la cardamome et au lait de coco), mangue
Sur la côte swahilie, du Kenya à Zanzibar, on trempe ces beignets triangulaires dans le thé au lait du matin. Parfumés à la cardamome et au lait de coco, ils gonflent ici au air fryer avec un simple voile d'huile au lieu d'être frits.
- 27 min15 min de préparation, 12 min de cuisson, 70 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 454 kcalpar portion de référence
- 1,18 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseSe prépare à l'avancePlaisirFamilial
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes rapides · Recettes pas chères · Recettes familiales · Recettes pour le batch cooking · Idées de petit-déjeuner · Recettes africaines · Recettes au air fryer · Recettes végétaliennes · Recettes sans lactose
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé240 g
- Lait de coco100 ml
- Sucre en poudre12 c. à café
- Levure de boulanger sèche1 sachet
- Cardamome1 c. à café
- Huile de colza25 ml
- Mangue, sans peau ni noyau480 g
Préparation
- Mélange la farine, le sucre, la levure sèche, la cardamome moulue et une pincée de sel. Ajoute le lait de coco et un peu d'eau tiède, puis pétris 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvre et laisse lever 1 heure.
- Étale la pâte sur un centimètre d'épaisseur et coupe-la en triangles. Laisse-les reposer 10 minutes.
- Préchauffe le air fryer à 180 °C. Badigeonne les triangles d'huile sur les deux faces et fais-les cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés.
- Sers les mandazi tièdes avec la mangue en tranches.
Variantes et astuces
- Remplace la cardamome par un zeste d'orange ou une pincée de cannelle.
- Sers-les avec un bol de lait chaud parfumé au gingembre.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Saladier, Rouleau à pâtisserie
- Conservation
- Les mandazi se gardent 2 jours dans une boîte fermée à température ambiante et se congèlent 2 mois ; réchauffe-les 3 minutes au air fryer à 160 °C pour qu'ils redeviennent moelleux.
