Illustration dessinée à partir des ingrédientsGari foto (Ghana), gari sauté aux œufs brouillés, à la tomate et à l'oignon
Le plat de dépannage des étudiants ghanéens : le gari, une semoule de manioc fermentée et grillée au petit goût acidulé, s'humecte à peine puis se mélange à des œufs brouillés et à une compotée de tomates et d'oignons.
- 15 min5 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 593 kcalpar portion de référence
- 1,35 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 1 ingrédient sur 5 a un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSans lactoseRapideÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs10 œufs (480 g)
- Gari, semoule de manioc fermentée et séchée280 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »600 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Huile de colza65 ml
Préparation
- Mets le gari dans un bol et arrose-le de quelques cuillerées d'eau salée en l'égrainant à la fourchette : il doit être juste humide et gonfler sans former de pâte. Laisse-le reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et coupe les tomates en dés. Fais revenir l'oignon 3 minutes dans l'huile, puis ajoute les tomates et laisse compoter 3 minutes.
- Bats les œufs avec du sel et du poivre, verse-les dans la poêle et brouille-les 1 à 2 minutes : ils doivent être cuits mais encore moelleux.
- Ajoute le gari et mélange 2 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit chaud et imprégné de la compotée. Sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Ajoute un piment frais haché avec l'oignon, ou des sardines à la tomate émiettées en fin de cuisson.
- Le gari se trouve en épicerie africaine, blanc ou jaune ; choisis-le à grain fin.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- À manger tout de suite : le gari ramollit en refroidissant et les œufs brouillés se réchauffent mal.
