Illustration dessinée à partir des ingrédientsMisir wot éthiopien (lentilles corail au berbéré et au beurre épicé), chou à l'ail et au gingembre, riz
Comme souvent en Éthiopie, l'oignon cuit d'abord à sec avant le beurre et le berbéré, mélange d'épices au paprika, au piment et au fenugrec ; les lentilles corail y fondent en une purée épaisse, servie avec du chou à l'ail.
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 633 kcalpar portion de référence
- 1,54 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,39 € par portion, dont 0,73 € avec des prix relevés (8 ingrédients sur 16, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,66 € au prix estimé (chou, oignon, ail, huile de colza, piment de cayenne, fenugrec, cardamome, curcuma). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles corail, sèches280 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »200 g
- Chou vertou un autre produit de la famille « chou »600 g
- Tomates concassées320 g
- Oignons3 oignons (320 g)
- Ail5 gousses (25 g)
- Gingembre frais5 cm (25 g)
- Beurre doux30 g
- Huile de colza25 ml
- Paprika6 c. à café
- Piment de Cayenne1 c. à café
- Fenugrec¾ c. à café
- Cardamome½ c. à café
- Coriandre moulue1 c. à café
- Cumin1 c. à café
- Curcuma1 c. à café
Préparation
- Prépare le berbéré : mélange le paprika, le piment, le fenugrec, la cardamome, la coriandre et le cumin.
- Fais revenir l'oignon haché très fin 5 minutes à sec dans une casserole, puis ajoute le beurre et poursuis 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant et doré. Ajoute la moitié de l'ail et du gingembre râpé, et le berbéré, et remue 1 minute.
- Ajoute les tomates concassées, les lentilles rincées et trois fois leur volume d'eau. Laisse mijoter 20 à 25 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en une purée épaisse. Sale.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz. Émince le chou finement et fais-le revenir 10 minutes dans l'huile avec le reste de l'ail et du gingembre, le curcuma et un fond d'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sale et poivre.
- Sers le misir wot avec le chou et le riz.
Variantes et astuces
- Pour une version végétalienne, remplace le beurre par de l'huile.
- Le misir wot se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle.
- Sers-le avec des galettes de sarrasin ou du pain plat si tu n'as pas d'injera.
- Matériel
- Casserole, Sauteuse
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C), en boîte hermétique, moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus ; riz 2 jours au plus. Le misir wot se congèle très bien, le chou aussi.
