Illustration dessinée à partir des ingrédients
Africaine · Plat
Fried rice nigérian aux crevettes et aux légumes (riz de la veille sauté au curry et au thym)
Riz de fête au Nigeria avec le jollof, le fried rice se colore au curry, se parfume au thym et se garnit de beaucoup de petits légumes. Fait avec du riz cuit la veille, bien froid, il saute sans coller.
- 20 min8 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 608 kcalpar portion de référence
- 3,07 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcRapideFamilialSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Crevettes décortiquées, crues440 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »280 g
- Petits pois carottes surgelés400 g
- Haricots verts surgelés240 g
- Maïs doux120 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile de colza50 ml
- Curry4 c. à café
- Thym séché2 c. à café
- Bouillon de volaille½ cube
Préparation
- Égrène à la main le riz cuit et froid. Dissous le bouillon émietté dans 2 cuillerées d'eau chaude. Coupe les haricots verts en tronçons, émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais chauffer un tiers de l'huile dans le wok et saisis les crevettes 2 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réserve-les.
- Ajoute le reste de l'huile, l'oignon, l'ail, les petits pois carottes et les haricots verts, et fais sauter 4 minutes.
- Ajoute le curry et le thym, remue 30 secondes, puis le riz et le bouillon. Fais sauter 4 minutes à feu vif, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud, jaune et légèrement grillé.
- Remets les crevettes avec le maïs égoutté, mélange 1 minute, sale, poivre et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- À Lagos, on ajoute des dés de foie de bœuf ou de poulet sautés.
- Sans riz de la veille, fais cuire le riz avec le bouillon et le curry, puis étale-le sur un plateau et laisse-le refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Matériel
- Wok
- Conservation
- Prends du riz cuit gardé au réfrigérateur 2 jours au plus. Le fried rice se garde ensuite 1 jour au frais et se réchauffe une seule fois, bien chaud.
