Illustration dessinée à partir des ingrédients
Africaine · Plat
Rolex ougandais (chapati maison roulé autour d'une omelette au chou et à la tomate)
Le rolex est un en-cas de rue ougandais dont le nom vient de l'anglais « rolled eggs » : une omelette aux légumes cuite contre un chapati maison, puis roulée avec lui, à manger à la main.
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 626 kcalpar portion de référence
- 1,38 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs10 œufs (480 g)
- Farine de blé320 g
- Chou vertou un autre produit de la famille « chou »280 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Poivrons verts160 g
- Oignons rouges1 oignon (120 g)
- Huile de colza60 ml
Préparation
- Mélange la farine avec une pincée de sel, un tiers de l'huile et assez d'eau tiède pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas. Pétris 3 minutes et laisse reposer sous un torchon pendant que tu prépares les légumes.
- Émince très finement le chou, l'oignon et le poivron, et coupe la tomate en petits dés. Bats les œufs avec les légumes, sel et poivre.
- Étale la pâte en un disque fin de la taille de ta poêle. Fais-le cuire 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle chaude avec un filet d'huile, jusqu'à ce qu'il gonfle et se tache de brun. Réserve-le dans un torchon.
- Verse l'omelette dans la poêle huilée, étale-la en disque et laisse cuire 3 minutes. Pose le chapati par-dessus, appuie, retourne le tout et laisse cuire 1 minute.
- Roule le chapati bien serré autour de l'omelette et coupe-le en deux pour servir.
Variantes et astuces
- Prépare plusieurs chapatis d'avance : ils se gardent 2 jours dans un torchon et se réchauffent 30 secondes à la poêle.
- Ajoute un peu de piment ou de fromage râpé dans l'omelette.
- Matériel
- Rouleau à pâtisserie, Poêle
- Conservation
- À manger aussitôt, chaud. Les chapatis cuits se gardent 2 jours bien emballés et se congèlent ; fais l'omelette au moment. Le rolex garni ne se congèle pas.
