Illustration dessinée à partir des ingrédients
Antillaise et créole · Plat
Crevettes à la créole (sauce tomate au poivron, au citron vert et au piment, Antilles), riz blanc
« Sauce créole », c'est le nom antillais d'une sauce tomate rapide au poivron, aux cives, à l'ail et au piment, relevée de citron vert au dernier moment. Les crevettes y cuisent en trois minutes, le temps que le riz finisse de cuire.
- 20 min8 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 491 kcalpar portion de référence
- 4,52 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 12 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseRapideLégerSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Crevettes décortiquées, crues600 g
- Riz basmati, cru230 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »800 g
- Poivrons rouges240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Oignons nouveaux2 oignons (40 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Citrons verts2 citrons verts (80 g)
- Piment rouge frais¾ piment
- Thym frais2 g
- Persil plat16 g
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Mets le riz à cuire 11 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et les cives (oignons nouveaux), coupe le poivron en petits dés et les tomates en morceaux, hache l'ail et le piment.
- Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon et le poivron 3 minutes dans l'huile, ajoute l'ail, le piment, le thym et les tomates, et laisse compoter 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute les crevettes et fais-les cuire 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Hors du feu, ajoute le jus de citron vert, les cives et le persil haché ; sale et poivre.
- Sers aussitôt avec le riz égoutté.
Variantes et astuces
- Avec des crevettes surgelées, laisse-les décongeler une nuit au réfrigérateur et sèche-les bien avant de les cuire.
- Remplace les crevettes par des dés de poisson blanc, cuits 5 minutes dans la sauce.
- Matériel
- Sauteuse, Casserole
- Conservation
- À manger tout de suite. Les restes se gardent jusqu'au lendemain au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, le riz à part ; réchauffe doucement. Ne se congèle pas.
