Illustration dessinée à partir des ingrédientsPastelón (lasagne de banane plantain mûre et de picadillo de bœuf aux olives, Porto Rico)
La lasagne portoricaine remplace les pâtes par de longues tranches de banane plantain bien mûre, dorées et sucrées, entre lesquelles on étale un picadillo de bœuf au sofrito, aux olives et aux raisins secs. Le mélange du sucré et du salé est typique de l'île.
- 1 h 1025 min de préparation, 45 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 720 kcalpar portion de référence
- 3,65 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 4,35 € par portion, dont 2,55 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 14, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 1,80 € au prix estimé (banane plantain, poivron, tomates pelées, oignon, ail, olives vertes, origan, huile de colza). D'où viennent ces prix
Sans porcSans glutenSans lactoseFamilialApprécié des enfantsPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »480 g
- Œufs2 œufs (100 g)
- Bananes plantain800 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »240 g
- Tomates pelées400 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Coriandre fraîche16 g
- Olives vertes50 g
- Raisins secs40 g
- Origan séché2 c. à café
- Cumin1 c. à café
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »80 g
- Huile de colza35 ml
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les bananes plantain bien mûres (peau jaune tachée de noir) et coupe-les dans la longueur en tranches de 5 mm. Badigeonne-les d'un peu d'huile et fais-les dorer 12 minutes au four sur une plaque couverte de papier cuisson, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, le poivron en petits dés et l'ail haché 5 minutes dans le reste de l'huile. Ajoute la viande et fais-la cuire 6 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
- Ajoute les tomates pelées écrasées, les olives en rondelles, les raisins secs, l'origan et le cumin, et laisse mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le picadillo soit bien réduit. Sale, poivre et ajoute la coriandre ciselée.
- Dans un plat à gratin, superpose une couche de banane plantain, le picadillo, puis une seconde couche de banane. Verse l'œuf battu sur le dessus et parsème de fromage râpé.
- Fais cuire 20 minutes au four, jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris. Laisse reposer 5 minutes avant de couper en parts.
Variantes et astuces
- Pour une version végétarienne, remplace la viande par des haricots rouges grossièrement écrasés.
- Certaines familles ajoutent des haricots verts au picadillo, ou une couche de fromage au milieu.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson, Poêle, Plat à gratin
- Conservation
- Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson ; réchauffe une part 15 minutes au four à 180 °C. Se congèle 2 mois.
