Illustration dessinée à partir des ingrédientsKonparèt (petits pains-biscuits au gingembre et à la noix de coco, Jérémie, Haïti)
Le konparèt est la spécialité de Jérémie, dans le sud-ouest d'Haïti : un petit pain-biscuit dense et irrégulier à la noix de coco et au gingembre frais, parfumé de cannelle et de muscade, que l'on emporte en voyage et que l'on trempe dans le café.
- 40 min20 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 277 kcalpar portion de référence
- 0,31 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,21 € par portion, dont 0,17 € avec des prix relevés (7 ingrédients sur 10, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,04 € au prix estimé (margarine, levure chimique, muscade). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé140 g
- Noix de coco râpée7 c. à soupe
- Margarine1 c. à soupe
- Lait demi-écrémé80 ml
- Gingembre frais2 ½ cm
- Sucre en poudre12 c. à café
- Sucre vanillé1 sachet
- Levure chimique1 c. à café
- Cannelle½ c. à café
- Noix de muscade1 pincée
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la noix de coco râpée, la cannelle, la muscade et une pincée de sel.
- Râpe finement le gingembre et ajoute-le avec la margarine fondue, le lait et le sucre vanillé. Mélange en une pâte ferme et un peu collante, sans trop la travailler ; ajoute une cuillerée d'eau si elle s'effrite.
- Avec les mains farinées, forme des boules aplaties de 8 cm, un peu irrégulières, et pose-les sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant.
- Fais cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dessous et sur les bords. Laisse refroidir : elles durcissent un peu en refroidissant, comme il se doit.
Variantes et astuces
- Remplace une partie du sucre par de la mélasse ou du sucre roux pour un goût plus caramélisé, comme les konparèt de campagne.
- Ajoute une poignée de raisins secs ou d'arachides grillées hachées à la pâte.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson, Saladier, Râpe
- Conservation
- Se garde 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Se congèle 2 mois.
