Illustration dessinée à partir des ingrédientsPommes poêlées au caramel au beurre salé
En Bretagne, le caramel se fait au beurre demi-sel : des quartiers de pomme dorés à la poêle sont nappés d'un caramel blond adouci d'un trait de crème. Un dessert de dernière minute, idéal pour des pommes un peu fripées.
- 22 min10 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 194 kcalpar portion de référence
- 0,56 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,30 € par portion, dont 0,23 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 4, relevés de février à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,06 € au prix estimé (beurre à 80% mg (demi-sel)). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans glutenRecette d'hiverRapideÉconomiqueApprécié des enfantsLéger
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes rapides · Recettes pas chères · Collations et goûters · Recettes pour les enfants · Recettes d'hiver · Recettes françaises · Recettes étudiantes · Recettes légères · Recettes sans gluten · Desserts maison · Recettes anti-gaspi · Recettes avec 5 ingrédients ou moins · Recettes d'automne
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pomme640 g
- Beurre à 80% MG, demi-sel25 g
- Sucre en poudre10 c. à café
- Crème fraîche légère60 g
Préparation
- Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en quartiers épais.
- Fais fondre le sucre à sec dans une poêle à feu moyen, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Ajoute le beurre demi-sel en morceaux, puis les pommes, et fais-les dorer 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas écrasées.
- Verse la crème, laisse bouillonner 1 minute en enrobant bien les fruits de caramel et sers tiède.
Variantes et astuces
- Remplace les pommes par des poires fermes ou des bananes coupées en tronçons.
- Sers avec un palet breton émietté ou une cuillerée de fromage blanc.
- Sans lactose, remplace la crème par de la crème de soja et le beurre par de la margarine.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- Meilleures tièdes, tout de suite. Elles se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte et se réchauffent 1 minute à la poêle. Ne les congèle pas.
