Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Collation
Riz au lait à la vanille
- 45 min5 min de préparation, 40 min de cuisson, 60 min de repos
- Faciledifficulté
- 178 kcalpar portion de référence
- 0,25 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenSe prépare à l'avanceApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Riz rond (risotto)80 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »585 ml
- Sucre en poudre7 c. à café
- Sucre vanillé1 sachet
- Cannelle1 pincée
Préparation
- Rince le riz, plonge-le 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis égoutte-le : il sera plus crémeux.
- Porte le lait à frémissement avec le sucre vanillé, ajoute le riz et laisse cuire 35 à 40 minutes à feu très doux, en remuant souvent pour qu'il n'attache pas, jusqu'à ce que le riz soit fondant et le lait presque entièrement absorbé.
- Hors du feu, ajoute le sucre et mélange : le riz au lait épaissit encore en refroidissant.
- Verse-le dans des ramequins, saupoudre d'une pincée de cannelle et laisse refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur. Il se garde 3 jours au frais.
Variantes et astuces
- Ajoute un zeste d'orange ou de citron dans le lait pendant la cuisson.
- Sers-le avec une cuillerée de confiture ou de caramel pour un goûter plus gourmand.
