Illustration dessinée à partir des ingrédientsMendiants au chocolat noir et aux fruits secs
Parmi les treize desserts du Noël provençal, les « mendiants » rappellent par leurs couleurs les robes des ordres religieux : amandes, figues et raisins secs. Posés sur des palets de chocolat noir, ils deviennent une gourmandise que les enfants composent eux-mêmes.
- 17 min15 min de préparation, 2 min de cuisson, 60 min de repos
- Faciledifficulté
- 177 kcalpar portion de référence
- 0,51 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,43 € par portion, dont 0,34 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 4, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,10 € au prix estimé (pistaches). D'où viennent ces prix
VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans lactoseRecette d'hiverSe prépare à l'avanceApprécié des enfantsLéger
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Chocolat pâtissier80 g
- Abricots secsou un autre produit de la famille « fruits secs »40 g
- Amandes16 g
- Pistaches12 g
Préparation
- Coupe les fruits secs en petits morceaux et concasse grossièrement les amandes et les pistaches.
- Casse le chocolat en morceaux dans un bol et fais-le fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage. Arrête dès qu'il reste quelques morceaux et remue jusqu'à ce qu'ils fondent : il restera brillant.
- Sur une feuille de papier cuisson, dépose de petites cuillerées de chocolat et étale-les en disques de 4 centimètres.
- Avant qu'il ne fige, pose sur chaque disque un morceau de fruit sec, une amande et quelques éclats de pistache, en appuyant légèrement.
- Laisse durcir 1 heure à température ambiante, puis décolle-les. Compte trois mendiants par portion.
Variantes et astuces
- Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait pour les plus petits.
- Ajoute des écorces d'orange confites ou des noisettes grillées.
- Parsème chaque disque de quelques cristaux de fleur de sel.
- Matériel
- Four à micro-ondes, Papier cuisson
- Conservation
- 3 semaines dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, entre deux feuilles de papier cuisson. Évite le réfrigérateur, qui ternit le chocolat.
