Illustration dessinée à partir des ingrédientsPetits pancakes banane-œuf
Des petits pancakes à deux ingrédients, banane très mûre écrasée et œuf battu, parfumés à la cannelle. Sans farine ni sucre ajouté, ils restent petits pour se retourner sans se casser.
- 12 min4 min de préparation, 8 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 185 kcalpar portion de référence
- 0,56 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 4 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSans lactoseRapideApprécié des enfantsÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Banane, sans la peau400 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Cannelle½ c. à café
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Écrase la banane bien mûre à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse, puis bats-la avec l'œuf et la cannelle.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-doux.
- Verse de petites cuillerées de pâte, pas plus grandes que la paume d'un enfant : petits, les pancakes se retournent sans se casser.
- Laisse cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les bords prennent, puis retourne délicatement et cuis encore 1 minute.
- Sers tiède, nature ou avec quelques fruits rouges.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillerée de flocons d'avoine dans la pâte pour des pancakes plus faciles à retourner.
- Plus la banane est mûre, plus les pancakes sont sucrés.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- Ils se gardent 2 jours au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique et se congèlent, séparés par du papier cuisson ; réchauffe-les quelques secondes à la poêle.
