Illustration dessinée à partir des ingrédientsNavettes provençales à l'huile d'olive et à l'orange
À la Chandeleur, à Marseille, on bénit ces biscuits en forme de barque, en souvenir des saintes venues par la mer. Fendus sur le dessus, durs et croquants, ils se trempent dans le café ; cette version à l'huile d'olive et à l'orange ne contient ni œuf ni beurre.
- 38 min20 min de préparation, 18 min de cuisson, 30 min de repos
- Faciledifficulté
- 183 kcalpar portion de référence
- 0,13 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 1 ingrédient sur 5 a un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseSe prépare à l'avanceRecette d'hiverLégerÉconomique
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes pas chères · Recettes pour le batch cooking · Collations et goûters · Recettes d'hiver · Recettes françaises · Recettes étudiantes · Recettes légères · Recettes végétaliennes · Recettes sans lactose · Recettes avec 5 ingrédients ou moins
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé T65105 g
- Sucre en poudre9 c. à café
- Huile d'olive25 ml
- Orange, pelée25 g
- Levure chimique½ c. à café
Préparation
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et le zeste râpé de l'orange.
- Ajoute l'huile d'olive, le jus de l'orange et un peu d'eau, juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte ferme qui ne colle pas. Laisse-la reposer 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C. Façonne des boudins de la taille d'un doigt, aplatis-les légèrement et pince les extrémités pour leur donner une forme de barque.
- Pose-les sur une plaque couverte de papier cuisson et fends le dessus sur toute la longueur avec la pointe d'un couteau, sans aller jusqu'aux bouts.
- Enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dessous et encore pâles dessus. Laisse-les refroidir sur une grille. Compte deux navettes par portion.
Variantes et astuces
- La recette marseillaise les parfume à l'eau de fleur d'oranger : mets-en une cuillerée à la place du jus d'orange.
- Remplace l'huile d'olive par du beurre fondu et ajoute un œuf : elles seront plus tendres.
- Badigeonne-les de lait sucré avant la cuisson pour qu'elles brillent.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson, Saladier
- Conservation
- 3 semaines dans une boîte en métal : elles durcissent avec le temps, c'est leur charme.
