Illustration dessinée à partir des ingrédientsLentejas con piña y plátano (lentilles mijotées à l'ananas et à la banane plantain, Mexique), riz
Une soupe épaisse de lentilles du centre du Mexique dans laquelle mijotent des tranches de banane plantain mûre et des morceaux d'ananas, avec la tomate, l'ail et le piment : le sucré-salé surprend puis on y revient. Avec du riz, c'est un repas complet et très bon marché.
- 55 min15 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 681 kcalpar portion de référence
- 1,71 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,97 € par portion, dont 1,01 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 12, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,97 € au prix estimé (banane plantain, ananas, oignon, ail, huile de colza, origan, épices pour chili). D'où viennent ces prix
VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèchesou un autre produit de la famille « lentilles sèches »280 g
- Riz basmati, cru180 g
- Bananes plantain400 g
- Ananas, sans la peau320 g
- Tomates concassées600 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Coriandre fraîche16 g
- Huile de colza25 ml
- Cumin1 c. à café
- Origan séché2 c. à café
- Épices pour chili2 c. à café
Préparation
- Rince les lentilles et mets-les dans une cocotte avec trois fois leur volume d'eau froide. Porte à ébullition et laisse cuire 20 minutes à petits frémissements.
- Pendant ce temps, mixe les tomates concassées avec la moitié de l'oignon et l'ail. Dans une poêle ou une petite casserole, fais revenir le reste de l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, verse la purée de tomates, ajoute le cumin, l'origan et les épices pour chili, et laisse frire 5 minutes en remuant.
- Verse la sauce dans les lentilles. Épluche la banane plantain bien mûre (peau noire) et coupe-la en rondelles épaisses, coupe l'ananas en morceaux et ajoute-les dans la cocotte.
- Laisse mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la banane tendre ; ajoute de l'eau si c'est trop épais. Goûte et sale.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz 11 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le. Sers les lentilles dans des bols creux, parsemées de coriandre hachée, avec le riz à côté.
Variantes et astuces
- Remplace le riz par des tortillas de maïs tièdes.
- Hors saison, de l'ananas en conserve au naturel, bien égoutté, convient aussi.
- Matériel
- Cocotte, Mixeur plongeant, Casserole
- Conservation
- Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, le riz à part ; réchauffe bien chaud avec un peu d'eau. Les lentilles se congèlent 3 mois.
