Illustration dessinée à partir des ingrédientsJumeokbap (boulettes de riz au thon-mayonnaise, nori et sésame, Corée)
Les boulettes « poing » coréennes se façonnent à la main avec du riz assaisonné à l'huile de sésame et au nori émietté, autour d'un cœur de thon à la mayonnaise. Elles se mangent tièdes ou froides et s'emportent facilement pour un petit-déjeuner sur le pouce.
- 22 min10 min de préparation, 12 min de cuisson, 10 min de repos
- Faciledifficulté
- 562 kcalpar portion de référence
- 1,85 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Riz rond (risotto)340 g
- Thon au naturel, égoutté360 g
- Mayonnaise2 ½ c. à soupe
- Feuilles de nori3 feuilles
- Graines de sésame16 g
- Huile de sésame1 c. à soupe (15 ml)
- Concombres240 g
Préparation
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le cuire 12 minutes à couvert dans une fois et quart son volume d'eau et laisse-le gonfler 10 minutes hors du feu, sans soulever le couvercle.
- Pendant ce temps, égoutte bien le thon et mélange-le avec la mayonnaise et un peu de poivre. Fais griller les graines de sésame 1 minute à sec dans une poêle et émiette la feuille de nori en petits morceaux.
- Mélange le riz encore chaud avec l'huile de sésame, une pincée de sel, les graines de sésame et la moitié du nori.
- Mouille-toi les mains, prends une boule de riz, creuse-la, mets-y une cuillerée de thon et referme en serrant bien. Roule chaque boulette dans le reste du nori.
- Sers les boulettes tièdes ou froides avec le concombre en bâtonnets.
Variantes et astuces
- Avec du riz de la veille réchauffé, elles sont prêtes en 10 minutes.
- Ajoute un peu de carotte râpée ou d'œuf brouillé dans le riz.
- Matériel
- Casserole, Poêle
- Conservation
- Les boulettes se gardent 1 jour au réfrigérateur, bien emballées dans du film, et se mangent fraîches ou tiédies quelques secondes au micro-ondes. Le riz cuit doit être mis au frais rapidement et se garde 2 jours au plus.
