Illustration dessinée à partir des ingrédientsBrilluli, bouillie corse de farine de châtaigne au lait
En Castagniccia, on mangeait le matin ou le soir cette bouillie de farine de châtaigne cuite dans le lait. Douce, au léger goût fumé de la farine séchée au feu de bois, elle est naturellement sans gluten ; un peu de brocciu frais l'accompagne à merveille.
- 15 min3 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 409 kcalpar portion de référence
- 1,56 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 4 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de châtaigne240 g
- Lait demi-écrémé970 ml
- Sucre en poudre5 c. à café
- Brocciu120 g
Préparation
- Dans une casserole, délaie la farine de châtaigne dans le lait froid en fouettant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
- Porte sur feu doux et fais cuire 10 à 12 minutes en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache du fond.
- Ajoute le sucre en goûtant : la châtaigne est déjà douce.
- Verse dans un bol et sers chaud, avec le brocciu émietté par-dessus.
Variantes et astuces
- Sans brocciu, sers-la avec une cuillerée de fromage blanc ou de ricotta.
- Avec une boisson à l'amande à la place du lait et sans fromage, elle devient végétalienne.
- Matériel
- Casserole, Fouet
- Conservation
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe avec un trait de lait. Refroidie, elle se coupe aussi en tranches à dorer à la poêle.
