Illustration dessinée à partir des ingrédientsClafoutis du matin aux fruits rouges et au fromage blanc
Sans farine ni beurre, ce clafoutis tient grâce au fromage blanc et à la fécule de maïs : plus léger et plus riche en protéines qu'un clafoutis classique, il convient aussi à un régime sans gluten. Préparé la veille, il se mange bien frais.
- 45 min10 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 386 kcalpar portion de référence
- 1,76 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenSportifLégerSe prépare à l'avanceRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Fromage blanc 0 %600 g
- Lait demi-écrémé195 ml
- Fécule de maïs6 c. à soupe
- Sucre en poudre10 c. à café
- Fruits rougesou un autre produit de la famille « fruits rouges »480 g
- Zeste de citron4 g
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un petit plat de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement, puis ajoute la fécule de maïs, le fromage blanc, le lait et le zeste de citron. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartis les fruits rouges dans le plat, même surgelés, et verse la pâte par-dessus.
- Enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré sur les bords et bien pris au centre.
- Laisse refroidir, puis garde-le au réfrigérateur : il se coupe mieux bien froid.
Variantes et astuces
- En été, remplace les fruits rouges par des cerises dénoyautées ou des abricots coupés en quatre.
- Pour 4 portions, multiplie tout par quatre et utilise un plat à gratin moyen ; compte 40 minutes de cuisson.
- Matériel
- Four, Plat à gratin, Fouet, Papier cuisson
- Conservation
- Il se garde 2 jours au réfrigérateur, couvert. Il ne se congèle pas : le fromage blanc rend de l'eau à la décongélation.
