Illustration dessinée à partir des ingrédients
Indienne · Petit-déjeuner
Bombay sandwich (sandwich grillé au chutney vert, pommes de terre épicées, concombre, tomate et betterave)
Vendu sur les trottoirs de Mumbai dès le matin, ce sandwich empile un chutney vert vif à la coriandre et à la menthe, de la pomme de terre épicée et des rondelles de concombre, de tomate, de betterave et d'oignon, puis se grille jusqu'à être croustillant.
- 32 min12 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 323 kcalpar portion de référence
- 1,39 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 13 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcLégerRecette d'été
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes pas chères · Idées de petit-déjeuner · Recettes d'été · Recettes indiennes · Recettes légères
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pain completou un autre produit de la famille « pain du petit-déjeuner »280 g
- Pommes de terre épluchées, crues400 g
- Margarine2 c. à soupe
- Coriandre fraîche30 g
- Menthe fraîche16 g
- Piment rouge frais1 piment
- Citrons30 g
- Concombres200 g
- Tomates200 g
- Betteraves cuites120 g
- Oignons rouges½ oignon (60 g)
- Cumin1 c. à café
- Garam masala1 c. à café
Préparation
- Fais cuire la pomme de terre 15 minutes dans l'eau bouillante salée, épluche-la et écrase-la grossièrement avec le cumin, le garam masala, sel et poivre.
- Prépare le chutney vert : mixe la coriandre, la menthe, le piment épépiné et le jus du citron avec une cuillère d'eau et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Tartine les tranches de pain de margarine puis de chutney vert. Sur une tranche, étale la pomme de terre épicée, puis dispose le concombre, la tomate, la betterave et l'oignon rouge en fines rondelles. Couvre de l'autre tranche.
- Fais griller le sandwich 4 à 5 minutes dans un appareil à croque-monsieur, ou dans une poêle en le pressant avec une spatule et en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupe-le en triangles et sers avec le reste de chutney.
Variantes et astuces
- Ajoute une tranche de fromage fondu avant de griller, comme dans la plupart des échoppes.
- Avec des pommes de terre cuites la veille, il est prêt en 10 minutes.
- Matériel
- Appareil à croque-monsieur, Mixeur plongeant, Casserole
- Conservation
- Le chutney vert se garde 2 jours au réfrigérateur dans un petit bocal, couvert d'un filet de jus de citron. Les pommes de terre épicées se gardent 2 jours ; monte et grille le sandwich au moment.
