Illustration dessinée à partir des ingrédientsGyeran-ppang au air fryer (petits pains coréens moelleux, un œuf entier cuit sur le dessus)
Vendus l'hiver dans des charrettes à Séoul, ces petits pains ovales associent une pâte moelleuse légèrement sucrée et un œuf entier qui cuit dessus. Au air fryer, des moules à muffins en silicone remplacent les moules en fonte des marchands de rue.
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 450 kcalpar portion de référence
- 0,81 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,79 € par portion, dont 0,68 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 7, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,11 € au prix estimé (farine à gâteaux, huile de colza, persil séché). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine à gâteaux180 g
- Œufs10 œufs (500 g)
- Lait demi-écrémé155 ml
- Sucre en poudre12 c. à café
- Beurre doux12 g
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
- Persil séché¾ c. à café
Préparation
- Préchauffe le air fryer à 160 °C. Graisse deux moules à muffins en silicone avec l'huile.
- Dans un saladier, fouette la farine à gâteaux avec le lait, le sucre, le beurre fondu, une pincée de sel et un peu d'œuf battu (environ un œuf pour quatre pains), jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Remplis les moules de pâte à moitié, puis casse un œuf entier sur chacun en laissant le jaune au centre. Pique le jaune avec la pointe d'un couteau pour qu'il n'éclate pas, et parsème de persil.
- Fais cuire 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le blanc bien pris. Démoule et mange tiède.
Variantes et astuces
- Ajoute un peu de fromage râpé ou de jambon en dés sur la pâte avant de casser l'œuf.
- Au four, compte 18 minutes à 180 °C.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Moule à muffins, Fouet, Saladier
- Conservation
- Les gyeran-ppang se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffe-les 3 minutes au air fryer à 160 °C. Ils ne se congèlent pas bien : l'œuf devient caoutchouteux.
