Illustration dessinée à partir des ingrédientsGyeran-bap (riz de la veille, œuf au plat au beurre, sauce soja, huile de sésame et épinards)
Le réconfort des étudiants coréens quand le frigo est presque vide : un bol de riz de la veille, un œuf au plat aux bords croustillants cuit au beurre, un trait de sauce soja et d'huile de sésame. On mélange tout au moment de manger.
- 10 min4 min de préparation, 6 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 492 kcalpar portion de référence
- 1,28 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,11 € par portion, dont 0,99 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 9, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,12 € au prix estimé (ail, huile de sésame, graines de sésame). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans lactoseRapideÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Riz rond (risotto)280 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Épinards surgelés320 g
- Ail1 ½ gousse
- Huile de sésame1 c. à soupe (15 ml)
- Sauce soja1 ¼ c. à soupe
- Graines de sésame8 g
- Feuilles de nori1 ½ feuille
- Beurre doux16 g
Préparation
- Fais décongeler les épinards 3 minutes à la poêle, presse-les pour retirer l'eau, puis mélange-les avec l'ail râpé, la moitié de l'huile de sésame et une pincée de sel. Réserve-les.
- Réchauffe le riz de la veille 2 minutes au micro-ondes, couvert, avec une cuillère d'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, et mets-le dans un bol.
- Fais fondre le beurre dans la poêle et casse les œufs. Laisse-les cuire 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le blanc bien pris.
- Pose les œufs sur le riz chaud, arrose de sauce soja et du reste de l'huile de sésame, parsème de graines de sésame et de nori émietté, et ajoute les épinards à côté.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillerée de kimchi ou de chou chinois mariné si tu en as.
- Sans épinards, quelques lamelles de concombre accompagnent bien le bol.
- Matériel
- Poêle, Four à micro-ondes
- Conservation
- À préparer au moment. Le riz cuit doit être mis au frais moins de 2 heures après la cuisson et se garde 2 jours au plus ; réchauffe-le bien chaud. Les épinards assaisonnés se gardent 2 jours au réfrigérateur.
