Illustration dessinée à partir des ingrédientsGalettes de volaille à la sauge et à la pomme au air fryer (breakfast sausage maison), œuf au plat et pain grillé
Aux États-Unis, la « breakfast sausage » se vend en galettes à poêler le matin. Cette version maison à la volaille hachée garde ce qui fait son goût, la sauge, le thym et une pointe de muscade, et y ajoute de la pomme râpée qui la rend moelleuse.
- 24 min12 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 373 kcalpar portion de référence
- 1,81 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseSportifLégerSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »480 g
- Pomme160 g
- Oignons¾ oignon (80 g)
- Sauge séchée2 c. à café
- Thym séché1 ¼ c. à café
- Noix de muscade1 pincée
- Huile de colza20 ml
- Œufs4 œufs (200 g)
- Pain completou un autre produit de la famille « pain du petit-déjeuner »160 g
Préparation
- Coupe la volaille en morceaux et hache-la au robot par à-coups, sans la réduire en pâte. Râpe la pomme épluchée et hache l'oignon très finement.
- Mélange la viande avec la pomme, l'oignon, la sauge et le thym émiettés, la muscade, sel et poivre. Forme des galettes d'un centimètre d'épaisseur avec les mains mouillées.
- Préchauffe le air fryer à 190 °C. Badigeonne les galettes d'un peu d'huile et fais-les cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.
- Pendant ce temps, fais cuire l'œuf au plat dans le reste de l'huile, 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris, et fais griller le pain. Sers le tout ensemble.
Variantes et astuces
- Remplace la sauge par des graines de fenouil et une pincée de piment.
- Glisse une galette et l'œuf dans un muffin anglais pour un sandwich à emporter.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Robot ou hachoir, Poêle
- Conservation
- Les galettes crues se congèlent 2 mois, séparées par du papier cuisson, et se font cuire sans décongeler, 4 minutes de plus. Cuites, elles se gardent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent 4 minutes au air fryer.
