Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Petit-déjeuner
Hash de patate douce au poulet et aux poivrons, œufs cuits au four
Aux États-Unis, le hash est une poêlée de pommes de terre et de restes de viande. Ici tout cuit sur une seule plaque : la patate douce caramélise au paprika, le poulet dore, puis les œufs cuisent directement dans des creux ménagés au milieu.
- 44 min12 min de préparation, 32 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 567 kcalpar portion de référence
- 2,92 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Patate douce épluchée, crue880 g
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »400 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »320 g
- Oignons rouges1 ½ oignon (160 g)
- Huile de colza45 ml
- Paprika3 c. à café
- Thym séché2 c. à café
- Ciboulette12 g
Préparation
- Préchauffe le four à 220 °C. Coupe la patate douce en dés de 1,5 cm, sans l'éplucher si elle est bien lavée, le poivron en morceaux et l'oignon rouge en quartiers.
- Sur une plaque couverte de papier cuisson, mélange la patate douce, le poivron et l'oignon avec les deux tiers de l'huile, le paprika, le thym, sel et poivre. Enfourne 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupe le poulet en petits dés et mélange-le avec le reste de l'huile. Ajoute-le sur la plaque, remue et remets 10 minutes au four, jusqu'à ce que la patate douce soit dorée et le poulet bien cuit à cœur.
- Creuse deux nids dans le hash, casse un œuf dans chacun et enfourne encore 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris. Parsème de ciboulette ciselée et sers.
Variantes et astuces
- Remplace le poulet par de la dinde ou par des pois chiches égouttés.
- À la poêle : fais dorer le tout 20 minutes à couvert, puis casse les œufs et couvre 5 minutes.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson
- Conservation
- Le hash sans les œufs se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffe-le 10 minutes au four à 200 °C avant d'y cuire les œufs. Il ne se congèle pas bien : la patate douce devient aqueuse.
