Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Petit-déjeuner
Dutch baby aux pommes, pancake soufflé au four
Un pancake américain cuit au four dans une poêle brûlante : la pâte aux œufs gonfle et dore fortement sur les bords autour de pommes caramélisées à la cannelle. Il retombe vite : sers-le dès la sortie du four.
- 28 min8 min de préparation, 20 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 383 kcalpar portion de référence
- 0,80 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,60 € par portion, dont 0,58 € avec des prix relevés (7 ingrédients sur 8, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,02 € au prix estimé (citron). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcPlaisirÉconomiqueRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé140 g
- Œufs5 œufs (240 g)
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »270 ml
- Beurre doux30 g
- Pomme480 g
- Sucre en poudre6 c. à café
- Cannelle1 c. à café
- Citrons12 g
Préparation
- Préchauffe le four à 220 °C en y mettant une petite poêle allant au four ou un petit plat en métal. Fouette énergiquement les œufs, le lait, la farine, la moitié du sucre et une pincée de sel pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une pâte lisse et mousseuse.
- Coupe la pomme en fines lamelles et arrose-la de quelques gouttes de jus de citron.
- Sors la poêle brûlante avec des maniques, fais-y fondre le beurre, ajoute les pommes, le reste du sucre et la cannelle, et remue 1 minute.
- Verse aussitôt la pâte sur les pommes et enfourne 18 à 20 minutes sans ouvrir la porte : le pancake gonfle et dore fortement sur les bords.
- Sers dès la sortie du four, avant qu'il ne retombe.
Variantes et astuces
- Hors saison des pommes, garnis-le simplement de fruits rouges et d'un filet de miel en sortant du four.
- La pâte se prépare la veille et se garde au réfrigérateur : fouette-la à nouveau avant de la verser.
- Matériel
- Four, Poêle, Fouet
- Conservation
- À manger dès la sortie du four. Les restes se gardent 1 jour au réfrigérateur et se mangent tièdes, sans le gonflant du début ; ne le congèle pas.
