Illustration dessinée à partir des ingrédientsYam tuna (salade thaïe de thon au citron vert, oignon rouge, tomate et menthe), riz
Une salade du quotidien en Thaïlande, montée en dix minutes avec une boîte de thon : la sauce au citron vert, au nuoc-mâm et au piment réveille le poisson, et le contraste avec le riz chaud en fait un vrai repas, frais et léger.
- 20 min8 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 484 kcalpar portion de référence
- 2,62 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Thon au naturel, égoutté440 g
- Riz thaï280 g
- Tomates400 g
- Concombres320 g
- Céleri branche120 g
- Oignons rouges1 ½ oignon (160 g)
- Menthe fraîche20 g
- Citrons verts2 citrons verts (100 g)
- Piment rouge frais1 piment
- Sauce nuoc-mâm1 c. à soupe
- Sucre en poudre3 c. à café
Préparation
- Rince le riz et fais-le cuire 12 minutes à couvert, à feu doux, dans une fois et demie son volume d'eau, puis laisse-le reposer 5 minutes hors du feu.
- Pendant ce temps, prépare la sauce dans un saladier : mélange le jus du citron vert, le nuoc-mâm, le sucre et le piment finement haché, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Goûte : elle doit être franchement acide, salée et piquante.
- Coupe l'oignon rouge en fines lamelles, la tomate en quartiers, le concombre en demi-rondelles et le céleri en tranches fines avec ses feuilles. Effeuille la menthe.
- Égoutte bien le thon et émiette-le grossièrement dans la sauce. Ajoute les légumes et mélange délicatement, puis incorpore la menthe au dernier moment. Sers aussitôt avec le riz chaud ou tiède.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée de cacahuètes grillées et concassées pour le croquant.
- Le thon à l'huile, bien égoutté, donne une salade plus ronde.
- Pour les enfants, supprime le piment et sers la sauce à part.
- Matériel
- Casserole, Saladier
- Conservation
- À manger tout de suite une fois assaisonnée. Les légumes coupés et la sauce se préparent quelques heures à l'avance et se gardent séparément au réfrigérateur ; le riz cuit va au frais rapidement, 2 jours au plus.
