Illustration dessinée à partir des ingrédientsSekuwa au air fryer (brochettes de poulet marinées à l'ail et aux épices, Népal), riz et radis
Le grill des bords de route du Népal, de Dharan à Katmandou : des morceaux de poulet marinés à l'ail et aux épices, enfilés sur des brochettes et grillés jusqu'à être bien colorés. Ici au air fryer, avec du riz et des radis croquants.
- 26 min10 min de préparation, 16 min de cuisson, 30 min de repos
- Faciledifficulté
- 459 kcalpar portion de référence
- 2,63 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 3,23 € par portion, dont 1,63 € avec des prix relevés (2 ingrédients sur 5, relevés en mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 1,61 € au prix estimé (poulet rôti, ail, garam masala). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »640 g
- Riz basmati, cru280 g
- Radis400 g
- Ail5 gousses (25 g)
- Garam masala6 c. à café
Préparation
- Coupe le poulet en morceaux de 4 cm. Écrase l'ail avec le garam masala, une cuillerée à café de poivre, du sel et 2 cuillerées d'eau, enrobe le poulet de cette pâte et laisse-le mariner 30 minutes, ou une nuit au réfrigérateur.
- Rince le riz et fais-le cuire 12 minutes à couvert dans une fois et demie son volume d'eau salée.
- Enfile le poulet sur les pics à brochettes et fais-les cuire 14 à 16 minutes au air fryer à 200 °C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Coupe les radis en fines rondelles, sale-les et poivre-les, et sers-les avec les brochettes et le riz.
Variantes et astuces
- Le timur, poivre népalais citronné, et l'huile de moutarde donnent à la marinade son goût d'origine.
- Sans air fryer : 12 minutes sous le gril du four ou au barbecue.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Pics à brochettes, Casserole, Saladier
- Conservation
- Le poulet mariné se garde 24 heures au réfrigérateur ; les brochettes cuites se gardent 2 jours et se mangent froides ou réchauffées 4 minutes au air fryer. Le riz cuit va au frais rapidement, 2 jours au plus.
