Illustration dessinée à partir des ingrédientsSalade de lentilles au thon, œuf dur et vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Une salade de bistrot à petit prix : les lentilles encore tièdes absorbent la vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et à l'échalote, avec le thon et l'œuf dur pour les protéines. Elle se transporte facilement pour le déjeuner.
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 567 kcalpar portion de référence
- 1,95 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseSportifSe prépare à l'avanceÉconomiqueRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèchesou un autre produit de la famille « lentilles sèches »280 g
- Thon au naturel, égoutté280 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Carottes400 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »400 g
- Échalotes2 ½ échalotes (80 g)
- Huile de colza45 ml
- Moutarde à l'ancienne8 c. à café
- Vinaigre de vin2 c. à soupe
Préparation
- Rince les lentilles et mets-les dans une casserole avec la carotte coupée en petits dés et trois fois leur volume d'eau froide. Fais-les cuire 20 à 25 minutes à petits frémissements, sans saler, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore entières. Sale en fin de cuisson et égoutte.
- Pendant ce temps, fais cuire l'œuf 9 minutes dans l'eau bouillante, passe-le sous l'eau froide et écale-le.
- Prépare la vinaigrette dans un saladier : moutarde à l'ancienne, vinaigre, huile, échalote finement hachée, sel et poivre. Ajoute les lentilles encore tièdes et mélange : elles absorbent mieux l'assaisonnement.
- Ajoute la tomate en dés et le thon émietté, puis sers avec l'œuf dur coupé en quartiers.
Variantes et astuces
- Se garde 3 jours au réfrigérateur : ajoute la tomate et l'œuf au moment de servir.
- Gagne du temps avec des lentilles déjà cuites, simplement rincées et égouttées.
- Remplace le thon par des sardines ou du maquereau en conserve.
- Matériel
- Casserole, Saladier
- Conservation
- Lentilles assaisonnées et thon : 2 jours au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique. Ajoute la tomate et l'œuf dur au moment de servir. Ne se congèle pas.
