Illustration dessinée à partir des ingrédientsPolenta e latte, polenta crémeuse au lait, miel et noisettes
Un petit-déjeuner paysan de Lombardie et de Vénétie, où l'on cuisait la polenta du matin dans le lait. Ici en version crémeuse, adoucie au miel et parsemée de noisettes grillées ; le maïs la rend naturellement sans gluten.
- 10 min2 min de préparation, 8 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 568 kcalpar portion de référence
- 0,91 €par portion, estimation
Tous les ingrédients ont un prix relevé. Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,87 € par portion, dont 0,87 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 4, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Polenta, crue320 g
- Lait demi-écrémé1165 ml
- Miel60 g
- Noisettes60 g
Préparation
- Porte le lait à frémissement dans une casserole avec un demi-verre d'eau, puis verse la polenta en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisse cuire à feu doux 5 à 8 minutes, selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse.
- Pendant ce temps, concasse les noisettes et fais-les griller 2 minutes à sec dans une poêle.
- Verse la polenta dans un bol, arrose de miel et parsème de noisettes grillées.
Variantes et astuces
- Remplace le miel par un peu de sucre roux et une pincée de cannelle.
- Avec un reste de polenta de la veille, coupe-la en dés et réchauffe-la simplement dans le lait chaud, comme autrefois.
- Matériel
- Casserole, Fouet, Poêle
- Conservation
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur. Elle durcit en refroidissant : réchauffe-la avec un trait de lait en fouettant, ou coupe-la en tranches à dorer à la poêle.
