Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Petit-déjeuner
Galette d'omelette roulée au thon, pousses d'épinard et fromage frais
Une omelette très fine, cuite comme une crêpe, remplace ici la tortilla : on la tartine de thon écrasé au fromage frais et à la ciboulette, on ajoute des pousses d'épinard et on la roule. Sans pain ni farine, elle s'emporte facilement.
- 8 min4 min de préparation, 4 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 322 kcalpar portion de référence
- 2,33 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSportifLégerRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Blancs d'œufs240 g
- Thon au naturel, égoutté240 g
- Fromage frais allégé100 g
- Jeunes pousses d'épinard120 g
- Ciboulette12 g
- Citrons¼ citron (20 g)
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Égoutte et émiette le thon, puis mélange-le avec le fromage frais, la ciboulette ciselée et quelques gouttes de jus de citron. Poivre.
- Bats les œufs avec les blancs d'œufs, sale légèrement et poivre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, verse les œufs et incline la poêle pour couvrir tout le fond. Laisse cuire 2 à 3 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la galette soit prise, puis retourne-la 30 secondes.
- Fais-la glisser sur une planche, étale le mélange au thon, ajoute les pousses d'épinard et roule-la bien serrée. Coupe-la en deux en biais et sers.
Variantes et astuces
- Remplace le thon par du jambon de volaille en lanières ou par un reste de saumon cuit émietté.
- Ajoute une pincée de piment d'Espelette dans les œufs.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- Le mélange au thon se garde 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Roulée, la galette se mange tout de suite ou se garde quelques heures au frais, bien emballée, pour un petit-déjeuner à emporter.
