Illustration dessinée à partir des ingrédientsFrittata aux courgettes et pommes de terre, parmesan et basilic
En Italie, la frittata se cuit épaisse et se coupe en parts comme un gâteau ; elle est aussi bonne froide que chaude. Courgettes, fines rondelles de pomme de terre, parmesan et basilic : une part fait un petit-déjeuner salé sans gluten, à préparer la veille.
- 32 min10 min de préparation, 22 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 392 kcalpar portion de référence
- 1,90 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,82 € par portion, dont 1,17 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 7, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,64 € au prix estimé (courgette, pommes de terre, huile d'olive, oignon rouge). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs12 œufs (600 g)
- Courgettes600 g
- Pommes de terre épluchées, crues400 g
- Parmesan30 g
- Huile d'olive1 c. à soupe (15 ml)
- Basilic frais16 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Coupe la pomme de terre en très fines rondelles, la courgette en demi-rondelles et émince l'oignon rouge.
- Fais revenir le tout 8 minutes dans l'huile d'olive, dans une poêle qui va au four, jusqu'à ce que la pomme de terre soit presque tendre. Sale légèrement et poivre.
- Bats les œufs avec le parmesan râpé et le basilic ciselé, puis verse-les sur les légumes.
- Laisse prendre 2 minutes à feu moyen, puis enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée et bien prise au centre.
- Laisse tiédir avant de couper en parts, et mange-la tiède ou froide.
Variantes et astuces
- Remplace les courgettes par des épinards ou des poivrons grillés.
- Pour 4 portions, prends une poêle de 26 cm et compte 20 minutes au four.
- Matériel
- Poêle, Four
- Conservation
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur, emballée, et se mange froide ou tiédie 1 minute au micro-ondes. Elle se congèle mal : les pommes de terre deviennent spongieuses.
