Illustration dessinée à partir des ingrédientsPatate douce rôtie au air fryer, œufs mollets et sauce au fromage blanc
Au air fryer, la patate douce devient caramélisée et fondante avec très peu d'huile. Deux œufs mollets et une sauce fraîche au fromage blanc et au citron en font un bol salé copieux, sans gluten et riche en protéines.
- 28 min8 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 444 kcalpar portion de référence
- 2,04 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 2,43 € par portion, dont 2,10 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 8, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,33 € au prix estimé (fromage blanc, huile d'olive, citron). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans glutenSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Patate douce épluchée, crue880 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Fromage blanc 0 %480 g
- Jeunes pousses d'épinard160 g
- Huile d'olive25 ml
- Paprika2 c. à café
- Citrons30 g
- Persil plat12 g
Préparation
- Coupe la patate douce en cubes de 2 cm, sans forcément l'éplucher, et mélange-les avec l'huile, le paprika et une pincée de sel.
- Fais-les rôtir 18 à 20 minutes au air fryer à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres à cœur.
- Pendant ce temps, plonge les œufs dans une casserole d'eau bouillante et compte 6 minutes, puis passe-les sous l'eau froide et écale-les délicatement.
- Mélange le fromage blanc avec le jus de citron et le persil ciselé, puis poivre.
- Dispose les pousses d'épinard dans une assiette creuse, ajoute la patate douce chaude, les œufs coupés en deux et la sauce au fromage blanc.
Variantes et astuces
- Remplace la patate douce par des pommes de terre ou du potimarron.
- Sans air fryer, fais rôtir les cubes 25 minutes au four à 210 °C.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Casserole
- Conservation
- Les cubes de patate douce rôtis se gardent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent 4 minutes au air fryer. Les œufs mollets se cuisent au dernier moment.
