Illustration dessinée à partir des ingrédientsMousse au chocolat noir au tofu soyeux
Mixé avec du chocolat fondu, le tofu soyeux donne une mousse dense et onctueuse, sans œuf cru ni crème : une version sans produit animal que l'on sert à toute la famille. Préparée la veille, elle prend au frais comme un petit pot de crème.
- 12 min10 min de préparation, 2 min de cuisson, 180 min de repos
- Faciledifficulté
- 194 kcalpar portion de référence
- 1,22 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 1 ingrédient sur 4 a un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tofu soyeux400 g
- Chocolat pâtissier95 g
- Cacao en poudre1 ¼ c. à soupe
- Extrait de vanille½ c. à café
Préparation
- Casse le chocolat en morceaux dans un bol et fais-le fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage, jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Égoutte le tofu soyeux et mets-le dans le blender avec le cacao et l'extrait de vanille. Mixe 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse.
- Ajoute le chocolat fondu encore chaud et mixe de nouveau 1 minute, en raclant les parois, jusqu'à obtenir une crème brillante et homogène.
- Répartis dans des ramequins et place au moins 3 heures au réfrigérateur : la mousse raffermit en refroidissant.
Variantes et astuces
- Ajoute le zeste d'une orange au moment de mixer.
- Parsème de noisettes concassées ou d'éclats de fève de cacao avant de servir.
- Pour une mousse plus sucrée, ajoute une cuillerée de sirop d'érable.
- Matériel
- Four à micro-ondes, Blender
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, dans des ramequins couverts. Ne la congèle pas : la texture deviendrait granuleuse.
