Illustration dessinée à partir des ingrédientsGâteau invisible aux pommes
Des pommes coupées en tranches très fines, liées par juste assez de pâte à crêpes épaisse pour les tenir : à la découpe, on voit des dizaines de couches fondantes, et la pâte, elle, disparaît presque. D'où son nom.
- 1 h 1525 min de préparation, 50 min de cuisson, 60 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 283 kcalpar portion de référence
- 0,67 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,47 € par portion, dont 0,41 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 7, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,06 € au prix estimé (extrait de vanille). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcRecette d'hiverApprécié des enfantsFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pomme560 g
- Farine de blé7 c. à soupe
- Œufs2 œufs (120 g)
- Lait demi-écrémé195 ml
- Beurre doux20 g
- Sucre en poudre10 c. à café
- Extrait de vanille½ c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule à cake de papier cuisson.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille, puis ajoute la farine, le lait et le beurre fondu, jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
- Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en tranches très fines, à la mandoline ou au couteau. Plonge-les au fur et à mesure dans la pâte et mélange délicatement pour bien les enrober.
- Range les tranches à plat dans le moule, couche après couche, en tassant légèrement, puis verse le reste de pâte par-dessus.
- Enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance. Laisse refroidir 1 heure avant de démouler et coupe en six tranches.
Variantes et astuces
- Mélange pommes et poires, ou glisse une couche de framboises au milieu.
- Parfume la pâte d'une pincée de cannelle ou du zeste d'un citron.
- Pour un gâteau sans gluten, remplace la farine par de la fécule de maïs.
- Matériel
- Four, Moule, Papier cuisson, Fouet, Saladier
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, couvert ; il se coupe mieux froid et se réchauffe 1 minute au micro-ondes. Ne le congèle pas : les pommes rendraient de l'eau.
