Illustration dessinée à partir des ingrédientsGâteau de semoule aux raisins secs
Le gâteau de semoule de l'enfance : de la semoule cuite dans le lait vanillé, liée aux œufs, avec des raisins secs, puis cuite au bain-marie dans un moule caramélisé. Il se démoule froid, nappé de son caramel.
- 40 min10 min de préparation, 30 min de cuisson, 60 min de repos
- Faciledifficulté
- 248 kcalpar portion de référence
- 0,33 €par portion, estimation
Tous les ingrédients ont un prix relevé. Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,37 € par portion, dont 0,37 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 6, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcApprécié des enfantsÉconomiqueSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Semoule, crue80 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »465 ml
- Sucre en poudre15 c. à café
- Œufs1 œuf (60 g)
- Raisins secs40 g
- Sucre vanillé1 sachet
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Fais un caramel avec un tiers du sucre et une cuillerée d'eau dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il soit blond, et verse-le aussitôt au fond d'un moule.
- Porte le lait à frémissement avec le reste du sucre et le sucre vanillé, verse la semoule en pluie et fais cuire 5 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Hors du feu, ajoute les raisins secs, laisse tiédir 5 minutes, puis incorpore les œufs battus.
- Verse dans le moule caramélisé et fais cuire 25 minutes au bain-marie, jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
- Laisse refroidir puis place au moins 1 heure au réfrigérateur avant de démouler. Compte une part par portion.
Variantes et astuces
- Remplace les raisins secs par des abricots secs en dés.
- Il se garde 3 jours au réfrigérateur.
- Matériel
- Casserole, Four, Moule
- Conservation
- Il se garde 2 jours (3 au plus) au réfrigérateur à 4 °C, couvert. Mieux vaut ne pas le congeler.
