Illustration dessinée à partir des ingrédientsGado-gado (légumes, pommes de terre et œufs durs, sauce cacahuète au citron vert)
Salade composée d'Indonésie : légumes blanchis encore croquants, pommes de terre, concombre et œufs durs, nappés d'une sauce à la cacahuète, au citron vert et au piment.
- 40 min20 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 462 kcalpar portion de référence
- 1,42 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,36 € par portion, dont 0,76 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 12, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,60 € au prix estimé (pommes de terre, chou, carottes, concombre, ail, piment de cayenne). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pommes de terre épluchées, crues640 g
- Œufs6 œufs (300 g)
- Chou vertou un autre produit de la famille « chou »280 g
- Carottes240 g
- Haricots verts surgelés280 g
- Concombres160 g
- Beurre de cacahuète90 g
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sucre en poudre3 c. à café
- Citrons verts¾ citron vert (30 g)
- Ail2 ½ gousses
- Piment de Cayenne1 pincée
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre entières 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Dans une autre casserole d'eau bouillante, fais cuire les œufs 10 minutes, puis passe-les sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, coupe les carottes en bâtonnets et le chou en lanières. Plonge-les 3 minutes avec les haricots verts surgelés dans l'eau des œufs, puis égoutte-les et rafraîchis-les à l'eau froide : ils doivent rester croquants.
- Pour la sauce, mélange le beurre de cacahuète avec l'ail écrasé, la sauce soja, le sucre, le piment et le jus du citron vert, puis détends avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles, écale les œufs et coupe-les en quartiers, coupe le concombre en tranches.
- Dispose tous les légumes et les œufs dans les assiettes et nappe généreusement de sauce cacahuète.
Variantes et astuces
- En Indonésie, on ajoute du tofu ou du tempeh frits : 80 g de tofu doré rendent le plat encore plus nourrissant.
- Tout se prépare à l'avance et se mange froid : garde la sauce à part au réfrigérateur.
- Pour une allergie à l'arachide, remplace le beurre de cacahuète par du tahin.
- Matériel
- Casserole, Passoire
- Conservation
- Tout se prépare à l'avance et se mange froid : légumes et œufs se gardent 2 jours au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, la sauce cacahuète à part. Ne se congèle pas.
