Illustration dessinée à partir des ingrédientsEnsaladilla rusa (salade de pommes de terre au thon, à la mayonnaise et aux poivrons)
La tapa la plus commandée des bars espagnols, venue de Russie au XIXᵉ siècle : de petits dés de pommes de terre et de carottes, des petits pois, du thon et de l'œuf dur, liés à la mayonnaise et servis bien frais.
- 35 min20 min de préparation, 15 min de cuisson, 60 min de repos
- Faciledifficulté
- 570 kcalpar portion de référence
- 1,78 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Thon au naturel, égoutté240 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Pommes de terre épluchées, crues800 g
- Carottes240 g
- Petits pois surgelés200 g
- Poivron rouge en conserve120 g
- Mayonnaise100 g
- Olives vertes40 g
Préparation
- Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en dés d'un centimètre et fais-les cuire 12 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore entiers. Ajoute les petits pois pour les 4 dernières minutes.
- Pendant ce temps, fais durcir l'œuf 10 minutes dans une petite casserole d'eau bouillante, rafraîchis-le et écale-le.
- Égoutte les légumes et laisse-les refroidir complètement, étalés sur une grande assiette.
- Dans un saladier, mélange les légumes avec le thon émietté, l'œuf haché (garde quelques rondelles pour le décor), les olives en rondelles et la mayonnaise. Goûte et sale.
- Couvre et laisse au moins 1 heure au réfrigérateur. Sers bien frais, décoré de lanières de poivron rouge et des rondelles d'œuf.
Variantes et astuces
- À Séville, on la garnit de crevettes cuites décortiquées à la place du thon.
- Pour l'alléger, remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Matériel
- Casserole, Saladier
- Conservation
- Se garde 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mise au frais dès qu'elle est prête (elle contient de la mayonnaise) ; ne la laisse pas plus d'une heure à température ambiante. Ne se congèle pas.
