Illustration dessinée à partir des ingrédientsDouhua, tofu soyeux au sirop de gingembre et cacahuètes
Un dessert chinois très répandu aussi à Taïwan : de fines couches de tofu soyeux, tiède ou froid, nappées d'un sirop de sucre roux au gingembre et parsemées de cacahuètes concassées. Doux et prêt en dix minutes.
- 13 min5 min de préparation, 8 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 210 kcalpar portion de référence
- 1,65 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 4 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tofu soyeux720 g
- Sucre roux15 c. à café
- Gingembre frais5 cm (25 g)
- Cacahuètes30 g
Préparation
- Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles. Mets-le dans une petite casserole avec le sucre roux et un fond d'eau, et laisse frémir 8 minutes, jusqu'à obtenir un sirop parfumé.
- Pendant ce temps, fais tiédir le tofu soyeux 1 minute au micro-ondes, ou garde-le froid en été.
- Avec une grande cuillère, prélève le tofu en fines couches et dépose-les dans un bol.
- Arrose de sirop au gingembre chaud et parsème de cacahuètes concassées.
Variantes et astuces
- À Taïwan, on ajoute des haricots rouges sucrés ou des fruits frais.
- Le sirop se garde une semaine au réfrigérateur dans un bocal.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- Le sirop au gingembre se garde une semaine au réfrigérateur dans un bocal. Le tofu soyeux entamé se garde 2 jours au frais, couvert. Ne se congèle pas.
