Illustration dessinée à partir des ingrédientsChurros au air fryer et chocolat chaud épais à l'espagnole
Le petit-déjeuner des dimanches madrilènes : des churros croustillants roulés dans le sucre, à tremper dans un chocolat chaud si épais qu'il nappe la cuillère. Au air fryer, ils dorent sans bain de friture, avec juste un peu d'huile.
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 461 kcalpar portion de référence
- 0,47 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,46 € par portion, dont 0,26 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 8, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,20 € au prix estimé (huile de colza, chocolat noir, cacao). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de blé200 g
- Huile de colza25 ml
- Sucre en poudre10 c. à café
- Cannelle1 c. à café
- Lait demi-écrémé700 ml
- Chocolat noir 70 %50 g
- Fécule de maïs2 c. à soupe
- Cacao en poudre2 ½ c. à soupe
Préparation
- Porte à ébullition un verre d'eau avec une pincée de sel et une cuillerée d'huile. Hors du feu, verse d'un coup la farine et mélange vivement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. Laisse tiédir 5 minutes.
- Mets la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée et forme des bâtonnets de 10 cm sur du papier cuisson. Badigeonne-les du reste d'huile.
- Fais-les cuire 10 à 12 minutes au air fryer à 200 °C en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Roule-les aussitôt dans les deux tiers du sucre mélangés à la cannelle.
- Pendant ce temps, délaie la fécule de maïs et le cacao dans un peu de lait froid. Fais chauffer le reste du lait avec le chocolat en morceaux et le reste du sucre, ajoute la fécule délayée et fouette 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le chocolat épaississe et nappe la cuillère.
- Sers les churros bien chauds avec le chocolat pour les tremper.
Variantes et astuces
- Sans poche à douille, utilise un sac de congélation solide dont tu coupes un coin.
- Pour une version plus légère, remplace le chocolat épais par un bol de lait chaud au cacao.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile), Casserole, Fouet, Papier cuisson
- Conservation
- Les churros se mangent tout de suite, tant qu'ils croustillent. Le chocolat se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe en fouettant avec un trait de lait.
