Illustration dessinée à partir des ingrédientsMagdalenas, muffins espagnols à l'huile et au citron, lait chaud et orange
Les magdalenas sont les petits gâteaux du petit-déjeuner espagnol, trempés dans le café au lait : une pâte à l'huile parfumée au citron, qui gonfle en dôme au four grâce à un repos au froid. Elles se gardent plusieurs jours en boîte.
- 33 min15 min de préparation, 18 min de cuisson, 30 min de repos
- Faciledifficulté
- 441 kcalpar portion de référence
- 0,75 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 7 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSe prépare à l'avanceApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs1 œuf (68 g)
- Sucre en poudre17 c. à café
- Huile de tournesol60 ml
- Farine à gâteaux90 g
- Zeste de citron2 g
- Lait demi-écrémé775 ml
- Orange, pelée480 g
Préparation
- Fouette les œufs avec le sucre et le zeste de citron 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Garde une cuillerée de sucre de côté.
- Verse l'huile en filet sans cesser de fouetter, puis incorpore la farine à gâteaux sans trop travailler la pâte. Couvre et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur : c'est ce repos qui donne leur dôme aux magdalenas.
- Préchauffe le four à 220 °C. Remplis aux deux tiers des caissettes en papier posées dans un moule à muffins, et saupoudre chacune du sucre gardé de côté.
- Enfourne, baisse aussitôt à 200 °C et fais cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
- Sers deux magdalenas avec un verre de lait chaud et l'orange pressée ou en quartiers.
Variantes et astuces
- Remplace le zeste de citron par du zeste d'orange.
- Avec de l'huile d'olive douce à la place de l'huile de tournesol, elles ont un goût plus fruité.
- Matériel
- Four, Moule à muffins, Fouet
- Conservation
- Elles se gardent 5 jours dans une boîte hermétique et se congèlent 2 mois ; sors-les la veille au soir.
