Illustration dessinée à partir des ingrédientsBánh mì ốp la, baguette et œufs au plat à la vietnamienne
Un petit-déjeuner courant au Vietnam : des œufs au plat aux bords dorés, arrosés de sauce soja et servis dans la poêle, avec une baguette croustillante à tremper dans le jaune, de la coriandre, du piment et du concombre.
- 8 min4 min de préparation, 4 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 335 kcalpar portion de référence
- 1,05 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,12 € par portion, dont 0,69 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 7, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,43 € au prix estimé (baguette, huile de colza, concombre, piment). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans lactoseRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Baguette tradition200 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Huile de colza20 ml
- Sauce soja½ c. à soupe
- Concombres200 g
- Coriandre fraîche12 g
- Piment rouge frais¾ piment
Préparation
- Réchauffe la baguette 3 minutes au four ou au grille-pain pour qu'elle soit bien croustillante, et coupe le concombre en bâtonnets.
- Fais chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif et casse les œufs. Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et doré sur les bords, le jaune encore coulant.
- Arrose les œufs de quelques gouttes de sauce soja et poivre généreusement.
- Sers dans la poêle, avec la baguette à tremper dans le jaune, le concombre, la coriandre et le piment émincé.
Variantes et astuces
- Tu peux aussi glisser les œufs, le concombre et la coriandre dans la baguette ouverte pour l'emporter.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- À manger tout de suite, quand le jaune est encore coulant et la baguette croustillante. Ne se garde pas et ne se congèle pas.
