Illustration dessinée à partir des ingrédientsUpma, semoule grillée aux légumes et noix de cajou
Un petit-déjeuner du sud de l'Inde : la semoule grillée à sec jusqu'à sentir le biscuit cuit ensuite avec des légumes, du cumin, du gingembre, du curcuma et des noix de cajou dorées. Économique et prêt en un quart d'heure.
- 15 min5 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 398 kcalpar portion de référence
- 0,79 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,79 € par portion, dont 0,52 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 12, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,27 € au prix estimé (oignon, carottes, piment, curcuma, huile de colza, citron). D'où viennent ces prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseRapideÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Semoule, crue240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Carottes160 g
- Petits pois surgelés160 g
- Gingembre frais3 cm (16 g)
- Piment rouge frais1 piment
- Curcuma½ c. à café
- Cumin1 c. à café
- Huile de colza35 ml
- Noix de cajou30 g
- Citrons¼ citron (20 g)
- Coriandre fraîche12 g
Préparation
- Fais griller la semoule à sec dans une poêle 3 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elle sente le biscuit et dore légèrement. Réserve-la.
- Dans la même poêle, chauffe l'huile et fais dorer les noix de cajou et le cumin 1 minute, puis ajoute l'oignon émincé, le gingembre râpé et le piment, et laisse fondre 3 minutes.
- Ajoute la carotte en petits dés, les petits pois et le curcuma, puis verse environ deux fois et demie le volume de la semoule en eau. Sale et porte à ébullition.
- Verse la semoule en pluie en remuant sans arrêt et laisse cuire 2 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle ait absorbé l'eau et soit moelleuse.
- Arrose de jus de citron, parsème de coriandre et sers chaud.
Variantes et astuces
- En Inde, on ajoute des graines de moutarde et des feuilles de curry avec le cumin : si tu en trouves, n'hésite pas.
- Remplace les noix de cajou par des cacahuètes, moins chères.
- Matériel
- Poêle
- Conservation
- Il se garde 2 jours au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique ; réchauffe-le à couvert avec un filet d'eau. Mieux vaut ne pas le congeler.
