Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Petit-déjeuner
Cretons québécois (tartinade de porc aux épices douces) sur pain grillé, moutarde et pomme
Dans les casse-croûte du Québec, les cretons se tartinent froids sur des rôties le matin : du porc haché cuit très longuement avec de l'oignon, du lait et des épices douces comme la cannelle et le clou de girofle, jusqu'à devenir une tartinade fine qui se tient au frais.
- 1 h 1010 min de préparation, 60 min de cuisson, 240 min de repos
- Faciledifficulté
- 382 kcalpar portion de référence
- 1,16 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 6 ingrédients sur 10 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Se prépare à l'avanceRecette d'hiver
Dans nos sélections : Recettes pas chères · Recettes pour le batch cooking · Idées de petit-déjeuner · Recettes d'hiver · Recettes américaines · Recettes légères
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Porc hachéou un autre produit de la famille « porc haché »240 g
- Oignons¾ oignon (80 g)
- Lait demi-écrémé115 ml
- Chapelure2 ½ c. à soupe
- Cannelle1 pincée
- Clous de girofle2 clous
- Quatre-épices1 pincée
- Pain completou un autre produit de la famille « pain du petit-déjeuner »240 g
- Moutarde de Dijon4 c. à café
- Pomme480 g
Préparation
- Mets le porc haché dans une casserole avec l'oignon haché très fin, le lait, la chapelure, la cannelle, le clou de girofle moulu, les quatre-épices, sel et poivre. Mélange bien à froid pour défaire la viande.
- Porte à frémissement en remuant, puis laisse cuire 1 heure à feu très doux, à moitié couvert, en remuant de temps en temps et en écrasant la viande, jusqu'à ce que le mélange soit très fin et que le liquide soit presque évaporé.
- Verse dans un petit pot ou un bocal, laisse refroidir, puis garde au moins 4 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que les cretons soient pris.
- Le matin, fais griller le pain, tartine-le de cretons froids et d'un peu de moutarde, et sers avec la pomme en quartiers.
Variantes et astuces
- Remplace une partie du porc par du veau haché pour des cretons plus doux.
- Sers-les avec des œufs au plat et des fèves au lard pour un vrai déjeuner de cabane à sucre.
- Matériel
- Casserole, Bocal ou boîte hermétique
- Conservation
- Les cretons se gardent 3 jours au réfrigérateur dans un pot bien fermé, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, et se congèlent en petites portions. Sors-les juste avant de tartiner.
