Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Collation
Tapenade d'olives noires, pain grillé et concombre
La tapenade provençale : olives noires et câpres mixées par à-coups avec l'ail, le thym, le citron et l'huile d'olive. Très parfumée, elle se tartine en fine couche sur du pain grillé, avec du concombre pour la fraîcheur.
- 11 min8 min de préparation, 3 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 222 kcalpar portion de référence
- 0,80 €par portion, estimation
Aucun ingrédient de cette recette n'a de prix relevé au E.Leclerc Clichy (92) : le prix affiché est une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseRapideSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Olives noires120 g
- Câpres3 c. à café
- Ail¾ gousse
- Thym séché1 ¼ c. à café
- Citrons12 g
- Huile d'olive20 ml
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »160 g
- Concombres240 g
Préparation
- Égoutte les olives et dénoyaute-les si besoin. Rince les câpres.
- Mixe-les par à-coups avec l'ail, le thym, le jus de citron et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Fais griller le pain et coupe le concombre en bâtonnets.
- Tartine finement la tapenade sur le pain et sers avec le concombre : elle a beaucoup de goût, un peu suffit.
Variantes et astuces
- En Provence, on ajoute souvent deux filets d'anchois.
- Elle se garde 3 jours au réfrigérateur dans un bocal, couverte d'un filet d'huile.
- Matériel
- Robot ou hachoir
- Conservation
- Elle se garde une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé, couverte d'un filet d'huile. Grille le pain et coupe le concombre au moment de servir.
