Illustration dessinée à partir des ingrédientsTamagoyaki, omelette roulée japonaise et bol de riz
L'omelette roulée japonaise, légèrement sucrée et assaisonnée à la sauce soja, se construit couche après couche dans la poêle, puis se coupe en tronçons épais. Elle s'accompagne d'un bol de riz et de concombre au vinaigre.
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 461 kcalpar portion de référence
- 1,14 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,06 € par portion, dont 0,89 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 8, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,17 € au prix estimé (huile de colza, concombre, graines de sésame). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSans lactoseRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs12 œufs (600 g)
- Riz rond (risotto)200 g
- Sucre en poudre4 c. à café
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile de colza1 c. à soupe (15 ml)
- Concombres240 g
- Vinaigre de cidre1 ¼ c. à soupe
- Graines de sésame8 g
Préparation
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le cuire à couvert dans une fois et demie son volume d'eau, 12 minutes à feu très doux. Laisse reposer 10 minutes sans ouvrir.
- Pendant ce temps, coupe le concombre en fines rondelles et mélange-les avec le vinaigre, une pincée de sel et une pincée de sucre prise sur celui de la recette.
- Bats les œufs avec le reste du sucre et la sauce soja, sans les faire mousser.
- Huile légèrement une petite poêle à feu moyen-doux et verse un tiers des œufs en couche fine. Quand le dessus est presque pris, roule l'omelette sur elle-même avec une spatule.
- Repousse le rouleau au bord de la poêle, huile de nouveau, verse un autre tiers des œufs en soulevant le rouleau pour qu'ils coulent dessous, puis roule encore. Recommence avec le reste.
- Laisse tiédir 2 minutes, coupe en tronçons épais et sers avec le riz parsemé de sésame et le concombre.
Variantes et astuces
- Avec du riz cuit la veille, réchauffé 1 minute au micro-ondes, le petit-déjeuner est prêt en 10 minutes.
- Une poêle rectangulaire facilite le roulage, mais une petite poêle ronde convient : égalise les bords au couteau.
- Matériel
- Casserole, Poêle
- Conservation
- Le tamagoyaki se garde 2 jours au plus au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique et se mange froid, comme dans les bentos. Riz cuit : au frais rapidement, 2 jours au plus. Ne se congèle pas.
