Illustration dessinée à partir des ingrédientsTamago sando (sandwich japonais de pain de mie moelleux à la salade d'œufs)
Le sandwich aux œufs des konbini japonais : un pain de mie très moelleux, sans croûte, garni d'une salade d'œufs durs crémeuse et à peine sucrée. Un peu de skyr remplace une partie de la mayonnaise et apporte de la fraîcheur sans changer la texture.
- 18 min8 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 465 kcalpar portion de référence
- 1,21 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,14 € par portion, dont 1,02 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 8, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,12 € au prix estimé (poivre blanc, concombre). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcSportifRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs12 œufs (600 g)
- Pain de mie9 ½ tranches (240 g)
- Mayonnaise2 c. à soupe
- Skyr nature100 g
- Vinaigre blanc½ c. à soupe
- Sucre en poudre1 c. à café
- Poivre blanc moulu1 pincée
- Concombres200 g
Préparation
- Plonge les œufs dans l'eau bouillante et fais-les cuire 10 minutes, puis refroidis-les dans l'eau froide et écale-les.
- Écrase finement les œufs à la fourchette. Ajoute la mayonnaise, le skyr, le vinaigre, le sucre et le poivre blanc, sale à peine et mélange jusqu'à obtenir une salade crémeuse.
- Étale la salade d'œufs en couche épaisse sur une tranche de pain de mie, couvre de la seconde tranche et presse légèrement.
- Retire les croûtes, coupe le sandwich en deux ou en triangles et sers avec le concombre en bâtonnets.
Variantes et astuces
- Version atsuyaki : remplace la salade par une épaisse omelette roulée sucrée-salée.
- Glisse quelques fines rondelles de concombre dans le sandwich pour plus de croquant.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- La salade d'œufs se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et ne se congèle pas. Le sandwich monté se garde quelques heures au frais, emballé dans du film : il se prépare le soir pour le lendemain matin.
