Illustration dessinée à partir des ingrédientsTajine tunisien aux épinards et au fromage (gratin d'œufs aux pommes de terre et au persil), salade
En Tunisie, le tajine n'a rien à voir avec le mijoté marocain : c'est un gratin d'œufs battus au fromage et au persil, garni de légumes ou de viande, que l'on coupe en carrés. Celui aux épinards se mange chaud, tiède ou froid, et se glisse dans toutes les boîtes à déjeuner.
- 1 h20 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 583 kcalpar portion de référence
- 2,23 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 2,15 € par portion, dont 1,52 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 9, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,63 € au prix estimé (pommes de terre, salade, oignon, huile d'olive, curcuma). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs12 œufs (600 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »600 g
- Épinards surgelés600 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Persil plat25 g
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »120 g
- Huile d'olive35 ml
- Curcuma1 c. à café
Préparation
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en petits dés et fais-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutte-les.
- Dans une poêle, fais fondre l'oignon émincé 5 minutes dans la moitié de l'huile, ajoute les épinards et le curcuma, et laisse cuire 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
- Préchauffe le four à 180 °C. Dans un saladier, bats les œufs avec le fromage râpé, le persil haché, sel et poivre, puis ajoute les épinards et les pommes de terre.
- Verse dans un plat à gratin enduit du reste de l'huile et fais cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le tajine soit pris, gonflé et doré : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laisse tiédir 10 minutes, coupe en carrés et sers avec la salade.
Variantes et astuces
- Pour un tajine malsouka, verse l'appareil entre des feuilles de brick badigeonnées d'huile.
- Ajoute des dés de volaille cuite pour un tajine plus copieux, comme celui des fêtes.
- Matériel
- Casserole, Poêle, Four, Plat à gratin
- Conservation
- Se garde 3 jours au réfrigérateur, filmé, et se mange froid ou réchauffé 10 minutes au four. Il ne se congèle pas, à cause des pommes de terre.
